飲食店のSDGsとは？実践例やノウハウを紹介する無料セミナー開催 ＠福岡

昨今、毎日のように目にする「SDGs」。2022年6月14日に開催された「第１２回持続可能な開発目標（SDGs）推進本部会合」では、岸田総理が「SDGsは私の内閣でも重要な羅針盤」と述べ、関係閣僚に対して更なる取り組みの […]
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肉を提供しないレストラン「Geranium」。2022年、世界のベスト・レストラン50にて１位獲得

近年、サステナブルな取り組みを行うレストランへの評価が高まっている。世界で最も知られるグルメ基準のひとつ、「ミシュランガイド」にも、2021年から〝ミシュラングリーンスター〟が新設されたことが話題になった。 そうしたなか […]
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飲食店の評価プログラムから広がる、食の循環。日本サステイナブル・レストラン協会がつくる文化とは

昨年11月、table sourceを運営する陶磁器メーカーのニッコー株式会社の取り組みである「NIKKO Circular Lab（ニッコーサーキュラーラボ）」が「crQlr Awards (サーキュラー・アワード)」 […]
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