カナダ グリーンウォッシュ
持続可能な社会に向けてエシカル消費を促進するためには、消費者を「グリーンウォッシュ(グリーンウォッシング)」から守る仕組みが必要だ。 グリーンウォッシュとは、「実態とは伴わない取り組みにもかかわらず、環境に配慮していると […]
アメリカ 食品ロス
まだ食べられるにもかかわらず廃棄されてしまう食品は「食品ロス」と呼ばれ、経済の損失や環境への負荷につながる要因のひとつだ。農林水産省及び環境省の推計によると、2023年度に発生した日本の食品ロスは472万トンで、2022 […]
新型コロナウイルス感染症の流行に伴い、観光業は大きな打撃を受けることとなった。その一方で、封鎖措置が敷かれたイタリアのヴェネチアでは運河の水質が改善し、交通量が減少したインドでは大気汚染物質の排出量が削減されたという。世 […]
ニューヨーク 給食
まだ食べられるにもかかわらずさまざまな理由で廃棄されてしまう食品は多く、「食品ロス」として問題視されている。 実際に、国際連合食糧農業機関(FAO)の報告によると、世界では食料生産量の3分の1に当たる約13億トンの食料が […]
サステナブルツーリズム
コロナ禍を経て観光を取り巻く状況が大きく変化し、新たな旅のトレンドとして「エコツーリズム」や「サステナブル・ツーリズム(持続可能な観光)」を推進する動きが世界各地で活発になっている。国内でも、日本政府観光局(JNTO)が […]
ヴィーガン タコ
タコは、日本を始めとしてヨーロッパやアジアで日常的に食べられている魚介類のひとつだ。2021年11月には、イギリス政府がタコを含む十脚目および頭足類を「感性のある動物」として、アニマルウェルフェアの観点から動物福祉(感覚 […]
価値観やライフスタイルの変化に伴い、社会の消費行動は多様化している。モノを購入して所有するのではなく、共有することも選択肢のひとつだ。 なかでも新たな消費モデルとして、サブスクリプション・サービス、いわゆるサブスクの市場 […]
バリアフリー
身体に障害を抱える人にとって、行きたい場所がバリアフリーに対応しているかどうかは重要な問題だ。 しかし、地域単位、ひいては店舗単位では、障害者に対する接客を含めたバリアフリーへの理解が進んでいないケースもあるようだ。たと […]
フェアトレードレストラン
発展途上国の生産者や労働者の生活改善と自立に向けて、フェアトレードの仕組みが注目されている。フェアトレードは、発展途上国の農産物生産者や労働者に公正な報酬を提供し、持続可能な農業と生産を支援する仕組みだ。 日本国内でも、 […]