世界の人口は年々増加しており、2022年7月公表の「世界人口推計2022年改訂版」によると、2050年には97億人にまで達する見通しだという。必然的に食料の需要が高まるなか、特に動物性タンパク質の主な供給源である畜産物の […]
ヨーロッパの多くのカフェやバルにはテラス席が設けられており、街並みや行き交う人々を眺めながら、ゆったりと飲食を楽しめるとあって観光客にも人気を集めている。寒い冬でも、テラス席にはヒーターが設置され、多くの人々で賑わってい […]
2024年11月18日、「一般社団法人 日本サステイナブル・レストラン協会（SRAジャパン）」は4回目となる、レストランのサステナビリティアワード「FOOD MADE GOOD Japan Awards 2024」を、ザ […]
1919年に設立された「The National Restaurant Association’s（全米レストラン協会）」は、レストランや食品サービスなどアメリカの外食企業が加盟している組織だ。52の州協会を傘下に置き、 […]
※本記事は、「BETTER FOOD（ベターフード） VOL.2 リジェネラティブ・フード・ビジネス」掲載記事を、一部IDEAS FOR GOOD向けに編集したものです。 パリ19区にある、パリ市内で最も大きな公園La […]
日本をはじめアジア諸国では身近な食材のひとつである海藻類。近年ではアメリカやヨーロッパで、そのサステナブルな側面が注目を集めている。 海藻類は低カロリーでありながら豊富な栄養素を含んでいるうえ、多くの水や土地を使うことな […]
世界的なオーガニックスーパーの代名詞といえば、アメリカの「Whole Foods Market（ホールフーズ・マーケット）」だろう。アメリカで最初に認定されたオーガニック食品店であり、食への関心が高いユーザーが集うスーパ […]
高齢化は、日本社会が直面している深刻な問題のひとつだ。内閣府が発表した「令和5年版高齢社会白書」によると、2070年には国民の2.6人に1人が65歳以上となる社会が到来すると推計されている。高齢化率が年々上昇するなか、高 […]
農林水産省によると、日本の食料自給率は長期的に低下傾向で推移しており、先進国の中でも最低水準だという。2023年度におけるカロリーベースの食料自給率は38％で、前年度並みに留まった。 その原因には、自給率の高い米の消費量 […]
近年、サステナブルな暮らしに対する消費者の関心が高まっており、外食シーンも例外ではない。レストラン検索・予約サイト「食べログ」では、2023年5月より店舗情報ページ内に「環境や社会への取り組み」欄を新設。ユーザーは飲食店 […]
人気記事一覧
SNSでフォローする
サステナブルな肥料BONEARTH
BONEARTH CIRCULAR COMMUNITY
NIKKO Sustainable Selection
NIKKO Tableware（外部ECサイト）
LOST AND FOUND（外部ECサイト）
