近年、日本では猪や鹿、カラスなどの野生鳥獣による「獣害」の問題が加速しつつあることをご存知だろうか。なかでも、2021年の鹿による農作物被害金額は53億にものぼり、猪などの野生鳥獣を上回り最も多い結果だった。また、林野庁 […]
2021年3月に閣議決定された「プラスチックに係る資源循環の促進等に関する法律」が、来年2022年4月から施行される。法律の対象製品となるプラスチック製のカトラリー類やホテルのアメニティ、ハンガーなどに対し、各メーカーが […]
来店客数が読めず、食材の仕入れ予測に手を焼いた経験はないだろうか。予測が大きく外れると、仕入れ超過による食品ロスや、逆に仕入れが少なかった場合の売り切れによる機会損失などが起こりうる。FAO(The Food and A […]
2021年6月に「プラスチック資源循環促進法」が成立し、8月には削減対象となる12品目が公表された。同時に企業に求める対策も示され、飲食サービス業、宿泊業などを含む業種のうち年間5トン以上の使い捨てプラスチック製品を提供 […]