北アメリカ大陸に広大な国土を有するカナダ。日本とはインド太平洋地域の重要なパートナーであると同時に、G7のメンバーとして政治や経済、安全保障、人的交流など幅広い分野で協力し合う関係だ。 また、カナダは世界的に見ても高い出 […]
大量生産・大量消費型の「リニアエコノミー（直線経済）」は大量廃棄を誘発し、気候変動や天然資源の枯渇、生物多様性の破壊など様々な環境問題を深刻化させる社会的要因のひとつだ。現在、世界では従来のリニアエコノミーから「サーキュ […]
野菜の皮や切れ端など食材の不可食部分を土に混ぜ、微生物に分解させて堆肥化する「コンポスト」。生ごみをただ廃棄するのではなく、有用な堆肥に変えて再利用できるところがメリットだ。最近では、さまざまな種類のコンポストが販売され […]
食肉や牛乳、卵などの畜産物は、私たちの食生活に深く根付いた重要な食料だ。世界的な人口の増加や貧困率の改善などにより、今後これらの需要はさらに高まると見込まれており、生産体制の拡大も進むと考えられている。 一方で、畜産には […]
2024年、訪日外国人旅行者数が約3,687万人を記録し、過去最高であった2019年の3,188万人を上回った。 観光客の消費額も8.14兆円に達し、これも過去最高を更新している。 なかでも、飛騨高山を有する岐阜県では […]
砂糖は人間の食生活に欠かせない甘味料のひとつだ。しかし、その生産過程においてはさまざまな環境・社会課題が発生している。例えば、砂糖の原料となるサトウキビを大量に栽培するために焼き畑農業や森林伐採が横行。環境破壊が加速する […]
世界中で拡大傾向にある食料需要に対し、持続可能な供給体制を構築することが重要だ。実際に、農林水産省のデータによると世界の食料需要量は2050年には約58億トンとなる見通しで、これは2010年比で1.7倍に上るという。 一 […]
近年、持続可能な農業への関心が高まっている。持続可能な農業とは、環境に負荷をかけない手法でより豊かな土地を育て、生産者が将来にわたって適切な生活を営めるようにすることだ。例えば、環境面では土壌の改善や水の保全、社会経済面 […]
とある社内ビジネスコンテストから、彼らのフードレスキューの旅は始まった。 2014年、当時オランダの大手スーパーチェーン・アルバートハインの社員だったBart Roetert、Selma Seddik、Freke van […]
素材を生かし、デザインやアイデアによって新たな価値を生み出す「アップサイクル」。資源循環の方法のひとつであり、「クリエイティブ・リユース（創造的再利用）」とも呼ばれている。 大量生産・大量消費が主流の現代において、持続可 […]
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