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Peace for Earth

プラスチックピープル

レストランから出るプラごみを価値に。ベトナムのサーキュラーエコノミー【Pizza 4P’s「Peace for Earth」#06】

  • By 永田 悠馬
  • In コラム
  • Posted 2021年 2月 09日
  • CO2削減×サーキュラーエコノミー, Peace for Earth, Pizza 4P's, SDGs(持続可能な開発目標), Social Good, サーキュラーエコノミー, ソーシャルグッド, プラスチックごみ, プラスチック削減, ベトナム, レストラン, 廃棄物削減×アップサイクル, 廃棄物削減×サーキュラーエコノミー, 廃棄物削減×リユース, 東南アジア
ベトナムの大人気ピザ屋「Pizza 4P’s」のSustainability Managerである永田悠馬氏による、レストランのサステナブルなプロジェクトに焦点をあて、Pizza 4P’sがさらにサステナビリティを突き詰 […]
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  • CO2削減×サーキュラーエコノミー, Peace for Earth, Pizza 4P's, SDGs(持続可能な開発目標), Social Good, サーキュラーエコノミー, ソーシャルグッド, プラスチックごみ, プラスチック削減, ベトナム, レストラン, 廃棄物削減×アップサイクル, 廃棄物削減×サーキュラーエコノミー, 廃棄物削減×リユース, 東南アジア
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Image via Pizza 4P's

丁寧な食が「インナーピース」を育む。ベトナム初のナチュラルワイン輸入に挑戦【Pizza 4P’s「Peace for Earth」#05】

  • By 永田 悠馬
  • In コラム
  • Posted 2021年 1月 21日
  • Food and Beverage for Good, Food for Good, Peace for Earth, Pizza 4P's, Social Good, アジア, オーガニック, ソーシャルグッド, ナチュラルワイン, ベトナム, レストラン, 東南アジア, 環境
ベトナムの大人気ピザ屋「Pizza 4P’s」のSustainability Managerである永田悠馬氏による、レストランのサステナブルなプロジェクトに焦点をあて、Pizza 4P’sがさらにサステナビリティを突き詰 […]
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  • Food and Beverage for Good, Food for Good, Peace for Earth, Pizza 4P's, Social Good, アジア, オーガニック, ソーシャルグッド, ナチュラルワイン, ベトナム, レストラン, 東南アジア, 環境
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Image via Pizza 4P's

サステナビリティ推進の舞台裏。赤字アイデアの許可が社内でとれた理由【Pizza 4P’s「Peace for Earth」#04】

  • By 永田 悠馬
  • In コラム
  • Posted 2020年 12月 23日
  • Food and Beverage for Good, Food for Good, Peace for Earth, Pizza 4P's, Social Good, アジア, オーガニック, ソーシャルグッド, ベトナム, レストラン, 東南アジア, 環境
ベトナムの大人気ピザ屋「Pizza 4P’s」のSustainability Managerである永田悠馬氏による、レストランのサステナブルなプロジェクトに焦点をあて、Pizza 4P’sがさらにサステナビリティを突き詰 […]
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  • Food and Beverage for Good, Food for Good, Peace for Earth, Pizza 4P's, Social Good, アジア, オーガニック, ソーシャルグッド, ベトナム, レストラン, 東南アジア, 環境
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ケージフリーエッグ

飲食店から広げる、ケージフリー・エッグの選択肢【Pizza 4P’s「Peace for Earth」#03】

  • By 永田 悠馬
  • In コラム
  • Posted 2020年 11月 20日
  • Peace for Earth, Pizza 4P's, アジア, アニマルウェルフェア, アニマルウェルフェア(動物福祉), オーガニック, ケージフリーエッグ, ベトナム, レストラン, 東南アジア, 環境
ベトナムの大人気ピザ屋「Pizza 4P’s」のSustainability Managerである永田悠馬氏による、レストランのサステナブルなプロジェクトに焦点をあて、Pizza 4P’sがさらにサステナビリティを突き詰 […]
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  • Peace for Earth, Pizza 4P's, アジア, アニマルウェルフェア, アニマルウェルフェア(動物福祉), オーガニック, ケージフリーエッグ, ベトナム, レストラン, 東南アジア, 環境
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Dalat Whey Stout

チーズから出る食品ロス「ホエイ」をビールに【Pizza 4P’s「Peace for Earth」#02】

  • By 永田 悠馬
  • In コラム
  • Posted 2020年 10月 21日
  • Food and Beverage for Good, Peace for Earth, Pizza 4P's, Social Good, アジア, アップサイクル, クリエイティビティ, ソーシャルグッド, フードサービス, ベトナム, レストラン, 廃棄物削減, 東南アジア, 環境, 食品ロス, 食糧廃棄
ベトナムの大人気ピザ屋「Pizza 4P’s」のSustainability Managerである永田悠馬氏によるオリジナル記事シリーズ「Peace for Earth」。サステナブルなプロジェクトに焦点をあて、Pizz […]
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  • Food and Beverage for Good, Peace for Earth, Pizza 4P's, Social Good, アジア, アップサイクル, クリエイティビティ, ソーシャルグッド, フードサービス, ベトナム, レストラン, 廃棄物削減, 東南アジア, 環境, 食品ロス, 食糧廃棄
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現場から考える、バイオプラ製バッグのリアル【Pizza 4P’s「Peace for Earth」#01】

現場から考える、バイオプラ製バッグのリアル【Pizza 4P’s「Peace for Earth」#01】

  • By 永田 悠馬
  • In コラム
  • Posted 2020年 9月 02日
  • Peace for Earth, Pizza 4P's, SDGs(持続可能な開発目標), Social Good, アクアポニックス, コンポスト, ソーシャルグッド, バイオプラスチック, プラスチック削減, ベトナム, レストラン, 東南アジア, 食品廃棄, 食料廃棄
IDEAS FOR GOOD編集部がベトナムに取材に訪れたのは、2019年の春。南国ホーチミンで出会ったのは、レストランのサステナブル化に奮闘するピザレストランだった。 レストランの名前は「Pizza 4P’s」。NY […]
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  • Peace for Earth, Pizza 4P's, SDGs(持続可能な開発目標), Social Good, アクアポニックス, コンポスト, ソーシャルグッド, バイオプラスチック, プラスチック削減, ベトナム, レストラン, 東南アジア, 食品廃棄, 食料廃棄
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陶磁器業界の資源枯渇の問題について

近年では美しい陶磁器づくりに欠かせない上質な石や粘土などの天然資源が過剰な採掘により年々枯渇傾向にあり、一部の原材料ではすでに調達価格の高騰が始まっています。その背景には飲食業界では食器は消耗品として勘定され、耐久性よりもコストが優先されてしまうケースが多くあることが一因と考えます。また、気候危機や土壌汚染、プラスチックによる海洋汚染など様々な環境破壊が原因で、私たちを取り巻く食の未来は危険にさらされています。

“100 年後の、循環する未来をデザインする”

ニッコーでは、原材料の調達から製造、物流、利用、回収にいたるまで、陶磁器の事業に関わる一連のバリューチェーン全体において、サーキュラーエコノミー(循環経済)の原則に沿った取り組みを進めています。

❶ 捨てられる食器を肥料としてリサイクル

② 取り皿のサブスクリプションサービス

③ 現代の暮らしをより豊かに導いてくれるものを選び抜き、再編集(REMASTERED)したコレクション

④ リカラー:長く使用することで絵柄や金線がかすれてしまった食器に、再度カラーリングを施し、再生

⑤ タイルのアップサイクル:廃棄されるバスルームのタイルを食器としてアップサイクル

上記の他にも、ニッコーでは新たな取り組みが順次進行中です。

NIKKO / #Single use Planet

1908年創業の洋食器メーカー、ニッコー株式会社。世界中のホテルやレストランなどから、確かな信頼と評価を受けるニッコーのテーブルウェア。ニッコー独自の製陶技術によってつくり出される純白のファインボーンチャイナは、群を抜いた透光性と業務用にも耐えうる強度が特長です。原料から最終工程に至るまで、一貫して石川県の自社工場で生産を行なっています。

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NIKKO / #Single use Planet

1908年創業の洋食器メーカー、ニッコー株式会社。世界中のホテルやレストランなどから、確かな信頼と評価を受けるニッコーのテーブルウェア。ニッコー独自の製陶技術によってつくり出される純白のファインボーンチャイナは、群を抜いた透光性と業務用にも耐えうる強度が特長です。原料から最終工程に至るまで、一貫して石川県の自社工場で生産を行なっています。

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NIKKO / #Single use Planet

1908年創業の洋食器メーカー、ニッコー株式会社。世界中のホテルやレストランなどから、確かな信頼と評価を受けるニッコーのテーブルウェア。ニッコー独自の製陶技術によってつくり出される純白のファインボーンチャイナは、群を抜いた透光性と業務用にも耐えうる強度が特長です。原料から最終工程に至るまで、一貫して石川県の自社工場で生産を行なっています。

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1908年創業の洋食器メーカー、ニッコー株式会社。世界中のホテルやレストランなどから、確かな信頼と評価を受けるニッコーのテーブルウェア。ニッコー独自の製陶技術によってつくり出される純白のファインボーンチャイナは、群を抜いた透光性と業務用にも耐えうる強度が特長です。原料から最終工程に至るまで、一貫して石川県の自社工場で生産を行なっています。

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