NIKKO

売り上げの一部をアフリカの子供たちの給食費に。３社コラボイベント開催

By table source 編集部
In ニュース
Posted 2022/10/28
#Single use Planet, CLOUDY, NIKKO, THE AOYAMA GRAND HOTEL, アフリカ, クラウディ, ニッコー, ホテル, レストラン, 事例, 支援

2021年7月12日に国際連合経済社会局(DESA)が発表した「世界の食料安全保障と栄養の現状」によると、世界の飢餓が新型コロナウイルス感染症(COVID-19)の拡大に伴う景気の悪化などが要因で、2020年を境に世界の […]

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「環境と観光の共生地」になることを目指して。琵琶湖ホテルが続ける取り組みとは

By table source 編集部
In インタビュー
Posted 2022/10/27
BONEARTH, NIKKO, エコツーリズム, サーキュラーエコノミー, しそ, ジュース, ゼロウェイスト, ニッコー, ニッコー株式会社, ノウハウ, フードシステム, ホテル, リサイクル, レストラン, 事例, 地産地消, 大津, 循環経済, 滋賀, 琵琶湖, 琵琶湖ホテル, 生産者, 紫蘇, 肥料, 調達, 農業, 食材

コロナ禍で旅行の在り方が見直されたことなどを背景に、観光業界では「エコツーリズム」への注目が集まっている。エコツーリズムとは、地域の自然や文化を保全しながら、観光旅行者に伝え、体験しながら学ぶ仕組みのこと。 2022年6 […]

捨てられる食器から生まれた肥料で育てた、トウモロコシ【イベントレポ】

By table source 編集部
In コラム
Posted 2022/08/26
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近年、地球温暖化や海洋汚染、森林破壊など、年々深刻化する地球環境問題が顕在化している。こうした諸課題の解決策として、新たな経済システム「サーキュラーエコノミー」に注目が集まっている。これまで当然としてきた大量生産・大量 […]

世界初、捨てられる食器から生まれた肥料「BONEARTH」。洋食器の老舗ニッコーが商品化

近年、大量生産・大量消費・大量廃棄型の経済システムが限界を迎えるなかで、世界では資源を使い捨てることなく使い続ける「サーキュラ―エコノミー（循環経済）」の考え方が注目を集めている。2015年9月に国連で採択されたSDGs […]

アフターコロナに求められる「循環するレストラン」って？【イベントレポ】

長引く緊急事態宣言の中で、休業や時短営業を余儀なくされる飲食業界では、テイクアウトやオンラインでの食材販売などにビジネスモデルを転換するお店が増えた。さらに世界的な感染症だけではなく、気候変動などの影響から資源の枯渇、原 […]