- By table source 編集部
- In ニュース
- Posted 2021/10/02
- Geneus Biotech, Magiccaviar, Sustainability, ヴァーヘニンゲン大学, オランダ, キャビア, サステナビリティ, スターレット・チョウザメ, チョウザメ, バイオエンジニアリング, ベルーガ・チョウザメ, レッドリスト, 原材料調達, 環境問題, 細胞培養, 絶滅危惧種, 食の多様性, 食材, 食糧危機, 飲食店
近年、生息地の環境悪化やキャビアに加工するための卵の乱獲などによりチョウザメの個体数が急激に減少し、27種のチョウザメはすべて国際自然保護連合(IUCN)のレッドリストに掲載されている。また、チョウザメは産卵期間に4半世 […]
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