飲み方の多様性を提案！サステナブルなドリンク10選【ノンアルコール編】

「スマートドリンキング」「スマドリ」という言葉をご存知だろうか。お酒を飲む人も、飲まない人も、そしてあえて飲まない人も、ひとりひとりが、自分の体質や気分、シーンに合わせて、適切なお酒やノンアルコールドリンクをスマートに選 […]

2030年に向けた「食」の未来を考える。若手シェフ向けワークショップ開催

近年、カーボンニュートラルや、脱炭素社会実現への意識が高まっている。2021年3月19日に、内閣府が公開した「気候変動に関わる世論調査」では、“「脱炭素社会」の実現に向け、一人一人が二酸化炭素などの排出を減らす取組につい […]

今、日本の17歳以下のこどものうち、７人に１人は貧困状態にあるという。飽食の時代とも言われる現代の日本で、にわかには信じがたい数字かもしれない。近年、広がりを見せている「子ども食堂」は、そうした子どもたちへ温かい食事や居 […]

新型コロナウイルス感染拡大の影響で、消費者の意識にさまざまな影響が及んでいる。2020年10月の意識調査によると、新型コロナウイルス感染症の流行の前に比べて環境問題や環境に配慮した持続可能な暮らしに、より関心を持つように […]

プラントベース（植物性）食品業界を支援するアメリカの団体・Plant Based Foods Associationの調査によると、2021年に米国での植物性食品の売上は6.2％成長し、市場総額は過去最高の74億ドルに及 […]

東京の都心から少し離れた練馬は、商店街や学校、病院などが充実した住みやすい地域だ。練馬区内の西武新宿線武蔵関駅を降りると、自転車と歩行者が行き交う人々の生活感溢れる商店街の入口が見えてくる。その脇には、ブラウンを基調とし […]

魚介類に寄生する寄生虫、アニサキス。生きたアニサキスが付着したままの魚介類を生食や加熱不十分の状態で食べた場合、食中毒を引き起こす恐れがある。厚生労働省によると、2021年に届出されたアニサキス食中毒事件発生件数は344 […]

食べられる食品を廃棄するフードロス。その対策の浸透に比例するように、国民の意識も高まっている。消費者庁が行った消費生活に関する意識調査では、すでに2016年で約83%の人がフードロスに対して「もったいない」と感じているこ […]

2021年8月23日より、スターバックスは店舗での食品ロス削減を目的に、在庫状況に応じてドーナツやケーキなどをディスカウントし、売上の一部をNPO法人に寄付するプログラムを開始した。スターバックスは、2020年1月にリ […]