野菜

野菜をシート状に加工した「未来野菜」。フードロスにも貢献する新たな野菜の形を提案

By table source 編集部
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Posted 2022/09/20
アジア, フードシステム, フードマイレージ, フードロス, 地産地消, 日本, 未来野菜, 株式会社橋口加工食品研究所, 植物性, 植物由来, 製品/サービス, 調達, 野菜, 長崎, 食品ロス, 食材

地球環境と食の関わりは深く、特に近年「フードロス」や「フードマイレージ」という概念への認知が急速に広がりを見せている。農林水産省が全国の満18歳以上の男女5,000人を対象に行った「フードロスに対する意識調査」では約8 […]

飲食店が知っておきたいヴィーガンメニューを作る５つのポイント

昨今、健康志向や環境配慮、アニマルウェルフェアなどさまざま理由から増加しているヴィーガン。2021年11月にREPORTOCEANが発行した報告によると、2020年に約152億ドルだった世界のヴィーガン食品市場は、202 […]

ゴミを出さず、野菜の鮮度を保つ。繰り返し使用可能な野菜の保存袋「VegeWrap」

By table source 編集部
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Posted 2021/10/06
HACARI, Sustainability, TETERA, VegeWrap, オーガニックコットン, クラウドファンディング, サステナブル, プラスチックゴミ問題, 持続可能性, 新鮮, 株式会社yoloz, 環境, 製品/サービス, 野菜, 飲食店, 鮮度

産直野菜の量り売りをする八百屋「HACARI」を手がける株式会社yolozと、ワンマイルウェアやサウナウェアを展開する「TETERA」は共同企画第一弾として、野菜が長持ちするオーガニックコットン100%の布製保存袋「Ve […]