食品ロス削減に取り組むGoogle。新たな誓約で、具体策とこれまでの成果を発表

2015年9月に国際連合で採択されたSDGsのターゲットの1つに「2030年までに小売・消費レベルにおける世界全体の一人当たりの食品廃棄物を半減させること」が盛り込まれるなど、近年「食品ロス」への問題意識が国際的に高まっ […]

アメリカ発、緑豆由来のヴィーガン卵。欧州委員会の承認を取得し、ヨーロッパ市場参入へ

近年、世界中で拡大が続くプラントベース（植物性）食品市場。最新のデータによると、アメリカにおけるプラントベース食品の小売販売額は増加し続けており、2021年には、過去最高だった2020年の伸びを上回る6.2%増を記録し、 […]

「ホテルのサーキュラーエコノミーを考える」というテーマでお届けしているコラムの第1回目では、ホテルのサーキュラーエコノミーを考える（１）基礎編として、基礎的な概念と、ホテルがどのようにサーキュラーエコノミーを実践できるか […]

世界的な健康志向の高まりとともに、世界における魚の消費量が年々増加している。一方で、漁船漁業の生産量は1980年代後半以降、横ばい傾向のため、需要の拡大分は養殖生産によって補われている。ところがこの養殖業の急激な発展によ […]

近年、“一つのものを大切に長く使う”という考え方のもと、リペアサービスやサブスクサービス、フリマサイトなどを活用している人が増えている。株式会社博報堂が2021年1月に行った、生活者のサステナブル購買行動調査によると、 […]

近年、世界中で健康や環境に配慮した食への意識が高まりつつあり、特にヨーロッパ諸国は一人一人の環境意識が高いことでも知られている。畜産業が与える環境への影響が大きいことなどから環境負荷の低い代替商品を開発・製造するスタート […]

環境推進国であるスイス全土で600店舗以上を展開する国内最大のスーパーマーケット「Migros」は、2021年11月にプラントベース（植物由来）のゆで卵「V-Love The Boiled」の販売を開始した。 V-Lov […]

2021年10月27日、ヒルトン日本・韓国・ミクロネシア地区は、サステナブルシーフードの調達推進に取り組む企業2社と「サステナブルシーフード調達を通じて持続可能性の向上を目指すための協働パートナーシップ」に関する覚書を […]

2021年7月、横浜市西区みなとみらい横浜ランドマークタワー内にある横浜ロイヤルパークホテルは神奈川県横浜市が定める「横浜市SDGs認証制度”Y-SDGs”」において、上位認証事業者である「Superior（スーペリア） […]