ひらまつ、代官山の人気店のリニューアルオープンを発表。サステナビリティに着目した店舗運営を推進

コロナ禍の影響を受け、大きく落ち込んだ飲食業界。2023年5月に5類感染症に移行したことで、最近では順調に回復傾向を見せている。 5類移行実施の直前に行われた消費者の購買意欲に関する調査では、「（1年前と比較して）購入金 […]

ボージョレ・ヌーヴォーもサステナブルへ。飲みきりやすく環境に配慮したボトルを採用

ボージョレ・ヌーヴォーといえば、「ワインは嗜む程度」というライトユーザーにも馴染みのある赤ワインではないだろうか。ボージョレ・ヌーヴォーの販売は、毎年11月第3木曜日に解禁され、季節の移ろいを感じながら新酒を楽しめるイベ […]

ホテルや飲食店で働く人にとって、毎日着用するユニフォーム。ユニフォームを長時間着用していると、汗や日光による色あせや、洗濯による色落ち、漂白剤による色抜けなどが起きてしまう。機能的にはまだ使用できるユニフォームであっても […]

近頃、急激に高騰している「光熱費」。高額の請求に驚いた方も多いのではないだろうか。今後も更なる価格高騰が見込まれるなかで、負担を減らしていくためには店舗や厨房で使用するエネルギー量を削減することが重要だ。飲食店が「省エネ […]

近年、農業従事者の高齢化が問題になっている。主に農業を仕事にしている人のうち約70％が65歳以上70%を占めるというアンバランスな状況が続いている。一方で、都市農業やスマート農業、省資源型農業など、環境負荷が少なく新しい […]

2015年9月に採択された、持続可能な開発目標・SDGsの13番目の目標「気候変動に具体的な対策を」では、気候変動及びその影響を軽減するための緊急対策を講じることを目指している。気候変動により、世界各地で集中豪雨や土砂災 […]