持続可能な畜産業の実現へ。沖縄の大学と排水処理メーカーがライセンス契約を締結

食肉や牛乳、卵などの畜産物は、私たちの食生活に深く根付いた重要な食料だ。世界的な人口の増加や貧困率の改善などにより、今後これらの需要はさらに高まると見込まれており、生産体制の拡大も進むと考えられている。 一方で、畜産には […]
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経産牛

今、注目の「経産牛」とは？ブームの理由と特徴を解説

経産牛はまずい？ 経産牛（けいさんぎゅう）とは、出産を経験したことのある雌牛のこと。繁殖のため飼育される雌牛は1年に1頭の子牛を出産し、10年ほどして役目を終える。食肉としては「肉が硬い」「脂が黄色い」と敬遠されやすいた […]
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出産を経験した「経産牛」を活用し、畜産業を支援。1枚肉のハンバーガーを発売

日本の畜産業では、後継者不在による人手不足が深刻化している。また、肉のランク付けを重視するあまり、ランク外として廃棄されてしまう食用肉も多い。その結果、畜産農家の経営が圧迫され、廃業に至るケースもある。このまま畜産農家の […]
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