発展途上国の生産者や労働者の生活改善と自立に向けて、フェアトレードの仕組みが注目されている。フェアトレードは、発展途上国の農産物生産者や労働者に公正な報酬を提供し、持続可能な農業と生産を支援する仕組みだ。 日本国内でも、 […]
発展途上国の生産者や労働者の生活改善と自立に向けて、フェアトレードの仕組みが注目されている。フェアトレードは、発展途上国の農産物生産者や労働者に公正な報酬を提供し、持続可能な農業と生産を支援する仕組みだ。 日本国内でも、 […]
新型コロナウイルス感染拡大の影響で、消費者の意識にサステナブルな変化が現れている。2020年10月の意識調査によると、コロナ禍を機に、買い物をする際に意識や行動が変わった人は「非常に変わった」「ある程度変わった」を合わせ […]
2021年から続くロシア・ウクライナ危機や、2023年4月に激化したスーダン紛争をきっかけに、日本でもさまざまなメディアで難民についての問題が報じられている。 国連UNHCR協会の公式サイトによると、迫害や紛争、人権侵害 […]
花はホテルや結婚式場などの装飾にも活用され、人々の暮らしを鮮やかに彩る存在だ。季節のイベントや祝い事のプレゼントとして、花を贈る方も多いのではないだろうか。しかし近年、まだ美しいにもかかわらず廃棄されてしまう「フラワーロ […]
近年、世界全体で人口が増加傾向にある。国連は2019年度の世界人口推計において、世界の人口が2030年には85億人、2050年には97億人にまで達すると予測している。 人口が増えるほど、食料の消費量も増大する。例えば魚介 […]
ジビエといえば、田舎でしか味わえない郷土料理というイメージを持つ人もいるだろう。しかし近年のジビエブームにより、積極的にメニューに取り入れる飲食店も増えてきた。 ぼたん鍋や鴨鍋といった定番の日本料理だけでなく、ジビエバー […]
まだ食べられるのに廃棄されてしまう食品「食品ロス（フードロス）」。日本では、毎日お茶碗1杯分に相当する食べものが食品ロスとして捨てられている。2021年4月の環境省の報告によると、日本で発生する年間約2,531万トンの食 […]
100年後の海のことについて考えたことはあるだろうか？ 当たり前のようにスーパーに並び、何気なく手に取り、何気なく食べている水産物。その背景について考えることは、日常ではあまりないだろう。しかしこれから先、水産物が食べら […]
近年、食用肉のなかでも持続可能かつヘルシーな食材として注目されているのが、「ジビエ」だ。ジビエとはフランス語の「gibier」に由来し、狩猟によって得られる野生動物の肉を意味する。牛や豚、鶏の肉に続く第4の肉ともいえるジ […]
今までの経済モデルにおいて廃棄されていたものを、価値ある資源として捉え直し、再び生産のプロセスに戻すことで資源を循環させ、環境負荷を増やすことなく経済成長を実現しようという「Circular Economy（サーキュラー […]
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