近年、カーボンニュートラルや、脱炭素社会実現への意識が高まっている。2021年3月19日に、内閣府が公開した「気候変動に関わる世論調査」では、“「脱炭素社会」の実現に向け、一人一人が二酸化炭素などの排出を減らす取組につい […]
コロナ禍に関連する規制緩和に伴い、国内外からの訪問客増加が期待される今、高い環境意識を持つ宿泊客への対応策を検討しているホテルも少なくないだろう。 また、2019年に「株式会社フレンバシー」が実施した「日本のベジタリアン […]
「水の惑星」と呼ばれる地球。表面の3分の2が水に覆われている地球は、水資源に恵まれているように思えるが、実際にはその大部分は海水であり、淡水はわずか2.5%程度。さらに、河川や湖沼などの人が利用しやすい状態で存在する水に […]
今、日本の17歳以下のこどものうち、7人に1人は貧困状態にあるという。飽食の時代とも言われる現代の日本で、にわかには信じがたい数字かもしれない。近年、広がりを見せている「子ども食堂」は、そうした子どもたちへ温かい食事や居 […]
2022年4月、「プラスチック資源循環法」が施行された。この法律の目的は、プラスチックの廃棄を削減し、資源としての循環を促すことだ。マイクロプラスチック問題など、プラスチックを取り巻く様々な環境問題の解決を目指す政府は、 […]
新型コロナウイルス感染拡大の影響で、消費者の意識にさまざまな影響が及んでいる。2020年10月の意識調査によると、新型コロナウイルス感染症の流行の前に比べて環境問題や環境に配慮した持続可能な暮らしに、より関心を持つように […]
コロナ禍による外食市場の売上減少に伴い、飲食業界の人材不足も深刻化している。十分なスタッフ確保が困難ななか、少人数でいかに顧客が満足するサービスを提供できるかが、飲食店の大きな課題となっている。 こうした問題を解決しよう […]
近年、健康意識の高まりから日本でも「グルテンフリー」という概念が広まりつつあるなか、「株式会社ZENB JAPAN(ゼンブ ジャパン)」と、世界の美味しいものを集めたセレクトショップ「DEAN & DELUCA […]
プラントベース(植物性)食品業界を支援するアメリカの団体・Plant Based Foods Associationの調査によると、2021年に米国での植物性食品の売上は6.2%成長し、市場総額は過去最高の74億ドルに及 […]
近年、地球温暖化や海洋汚染、森林破壊など、年々深刻化する地球環境問題が顕在化している。こうした諸課題の解決策として、新たな経済システム「サーキュラーエコノミー」に注目が集まっている。 これまで当然としてきた大量生産・大量 […]