捨てられる魚の皮をレザー製品に。発展途上国の環境や経済の向上にも貢献

魚は、わたしたちの食卓によく登場する食材だ。一方で、いわゆる「アラ」のような魚の可食部以外は、魚類残滓として扱われる。魚類残滓の一部は魚粉や魚油に加工され、畑の肥料や動物の飼料に再利用されるが、そのまま焼却処分されるもの […]

爆発的に増加する「ウツボ」を活用。崩れゆく海の生態系を表現したパエリアが発売

温暖化の影響を受け、1901から2010年の間で海面が19cm上昇している。今後も更なる海水温の上昇により氷河が溶けるなど、2100年までに最大で82cmも上昇することが予測されている。海水温の上昇は、海の生態系にも多 […]

美しく豊かな海に囲まれた日本では、食文化に「魚」が深く根付いている。一方で、近年さまざまな社会・環境問題に起因して、水産資源の枯渇が深刻化していることをご存知だろうか。食文化を継承し豊かな食の未来を守るためには、水産資 […]

重要な産業のひとつである水産養殖。現在、漁獲による水産資源量の減少が始まっているにもかかわらず、そのニーズは急速に伸びている。世界では一人当たりの食用魚介類の消費量が過去半世紀で約2倍に増加し、近年においてもそのペースは […]

魚は私たちの食卓に不可欠なものだが、近年漁業では乱獲が問題視されている。国連食糧農業機関によると、世界の乱獲資源の数は半世紀の間に3倍に増え、現在評価済みの世界の漁業の3分の1が生物学的限界を超えているという。そしてこの […]

世界各地で深刻化する海底の砂漠化、「磯焼け問題」をご存知だろうか？磯焼けとは、昆布などの海藻が群生する藻場が著しく衰退または消失し、海底の岩礁が露出してしまう現象のこと。「海の砂漠化」とも呼ばれ、一度この磯焼けが起こると […]

寿司や健康食の世界的な人気の高まりにより、米国やアジア諸国でのマグロの消費が拡大している。OPRT（責任あるマグロ漁業推進機構）によると、海外での生鮮マグロの消費は、2007年に合計8万トン強だったものが2011年には1 […]