英F&C店閉店危機

イギリスのフィッシュ&チップス店の半数が閉店の危機。伝統料理に何が起きているのか

近年、世界における1人1年当たりの食用魚介類の消費量が増えている。一方で、地球温暖化の進行や漁獲量の急増に伴い海の生態系が破壊され、水産資源の枯渇もより深刻化しているのが現実だ。 【関連記事】想像以上に深刻。魚を取り巻く […]
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ローカルウォッシング

その魚介類、本当に地元産？アメリカで問題視される「ローカルウォッシング」とは

魚介類は、世界で最も取引されている食材のひとつだ。なかでも近年、アメリカでは水産物の消費量が増加。そのニーズを満たすために輸入への依存度が高まっており、アメリカで販売される水産物の約80%が海外産だと推定されている。地元 […]
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イギリス近海でサバの漁獲量「限界点」に迫る。海洋保護協会が指摘

サバといえば、日本でも馴染みのある魚介類のひとつではないだろうか。しかし、専門家たちの意見では、サバの資源量は今や“限界点”に近づいているという。 イギリスの慈善団体である海洋保護協会「Marine Conservati […]
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ホールフーズ　シーフード

ホールフーズマーケット、漁業従事者の人権を守るためのシーフード行動規範を発表

近年、世界で魚介類の消費量が増加しているのに伴い、漁獲量も急増している。一方で、混獲や乱獲によって海洋生態系が破壊されたり、違法漁業が横行したりと弊害も大きい。特に違法漁業は水産資源を枯渇させかねないうえに、児童労働や強 […]
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タコ　養殖　禁止

カリフォルニア州でタコの養殖が禁止に。各国が「タコの問題」に取り組む理由とは？

タコは、日本を含めたアジアやヨーロッパでも人気のある魚介類だ。実際に、国連食糧農業機関（FAO）の統計によると、EUでは2018年に約12万5000トンのタコを消費した。また、アジアにおけるタコの消費量はさらに多く、19 […]
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淡水回遊魚

サケやウナギなどの淡水回遊魚、この50年で80%以上が激減。WWFが報告

美しく豊かな海に囲まれた日本では、魚を食べる文化が根付いている。また、近年は世界全体で魚介類の消費量が増加しており、水産資源のさらなる需要拡大は見込まれるだろう。 一方で、地球温暖化による海水温の上昇や、漁業における乱獲 […]
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イスラエルのスタートアップ企業、細胞培養トロ刺身を発表。天然と同じ食感と栄養価

日本人にとっては寿司や刺身で馴染み深いマグロが、近年、米国やアジア諸国でも人気の食材となっている。2007年に合計8万トン強だった海外での生鮮マグロの消費量は、2011年には15万トンに増えているという。 こうした需要の […]
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どの食材にもない独特な食感が魅力。希少な海藻「スーナ」の業務用販売がスタート

近年、海水温の上昇に伴い、アイゴやウニなど海藻を食べる生物の活性が高い時期が長期化。その結果、日本各地で食害が多発し、藻場（もば）が急速に減少・消失してしまう「磯焼け現象」が深刻化している。 さまざまな海藻がしげる藻場は […]
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REMARE

不要になった漁具を、太陽光発電の基盤の材料に。海洋プラスチック削減へ

世界中で深刻化する環境問題のひとつに、海洋汚染が挙げられる。その原因として問題視されているのが、海洋プラスチックだ。大量のプラスチックごみが海に流出することで、地球環境に与える影響は大きい。 例えば、漁具は主にプラスチッ […]
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おかそだちサーモン

陸上養殖サーモン「おかそだちサーモン」。新鮮、省エネ、海を汚さずサステナブル

近年、世界全体で人口が増加傾向にある。国連は2019年度の世界人口推計において、世界の人口が2030年には85億人、2050年には97億人にまで達すると予測している。 人口が増えるほど、食料の消費量も増大する。例えば魚介 […]
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