DAIZ
近年、文化や宗教のみならず、健康上の理由や思考に基づいて「フードダイバーシティ(食の多様性)」を尊重する動きが進んでいる。こうした傾向から注目されているのが、代替肉をはじめとしたプラントベース(植物性)フードだ。 市場規 […]
オランダのマクドナルド
世界的な人口増加に伴い、食肉や乳製品など、動物性たんぱく質のさらなる需要拡大が見込まれる。その一方で、動物性製品の生産に欠かせない畜産業は、温室効果ガスの大量排出や水資源の汚染、森林破壊を引き起こす要因として問題視されて […]
アレルギーや病気など、健康上の理由で乳製品を食べられないという方は少なくないだろう。また、ベジタリアンやヴィーガンの思想に基づき、動物由来の乳製品を避ける方もいる。 【関連記事】 ヴィーガン対応は必要?飲食店が押さえてお […]
新型コロナウイルス感染症の拡大により、2020年2月以降、日本を訪れる外国人旅行者数は大幅に減少した。しかし、2023年1~6月までの累計では1,000万人を超え、徐々に回復の兆しを見せている。今後も外国人旅行者の増加が […]
世界には、国や宗教によってさまざまな食文化が存在しており、健康上の理由や思想に基づいて食事に制約のあるケースも見られる。こうしたフードダイバーシティに対応する選択肢のひとつとして注目されているのが、プラントベース(植物性 […]
世界的な鳥インフルエンザの蔓延によって卵の価格が値上がりしており、収束にはまだまだ時間がかかりそうだ。日本でも、今シーズンは過去最速の10月28日に国内1例目が確認されて以来、2023年3月14日時点で26道県80事例発 […]