健康志向や環境配慮、アニマルウェルフェアなどの観点から、プラントベース(植物性)フードの需要が高まっている。外食産業においてもプラントベースフードを提供する飲食店が増えており、世界最大級のベジタリアン・ヴィーガンレストラ […]
近年、増加傾向にあるヴィーガン人口。2019年の観光庁の資料によると、主要100ヶ国・地域における、ヴィーガンを含むベジタリアンの人口は、毎年約1%近くの増加傾向にあるという。健康上の理由や環境配慮といった理由以外に、ハ […]