オランダで設立されたプラントベースミートのスタートアップベンチャー「The Vegetarian Butcher」は、東京・池袋に展開するレストランを2021年8月にリニューアルオープンした。 ファストフード店が次々とプ […]
コロナ禍で従来の経済や社会が大きく転換することを余儀なくされている。単に状況を「もとどおり」にするのではなく、環境負荷の低いサステナブルな計画を立てようとする「ビルド・バック・ベター(Build Back Better) […]
長引く緊急事態宣言の中で、休業や時短営業を余儀なくされる飲食業界では、テイクアウトやオンラインでの食材販売などにビジネスモデルを転換するお店が増えた。さらに世界的な感染症だけではなく、気候変動などの影響から資源の枯渇、原 […]
食品ロスゼロのフルコース。ZENBとホテルニューオータニが期間限定でコラボメニューを提供開始
近年、世界中でSDGsをはじめとする「持続可能な社会」を目指した取り組みに向けたステークホルダー間のコラボレーションが推進されている。そんななか、愛知県半田市に本拠を置くミツカングループの株式会社ZENB JAPAN(ゼ […]