フェアトレードレストラン
発展途上国の生産者や労働者の生活改善と自立に向けて、フェアトレードの仕組みが注目されている。フェアトレードは、発展途上国の農産物生産者や労働者に公正な報酬を提供し、持続可能な農業と生産を支援する仕組みだ。 日本国内でも、 […]
資源循環の方法のひとつで、「創造的再利用」とも呼ばれる「アップサイクル」。大量生産・大量消費の現代の消費活動から、持続可能な循環社会への移行が求められている今だからこそ、注目されているキーワードだ。 世界のアップサイクル […]
「一般社団法人 日本サステイナブル・レストラン協会(SRA-J)」は2022年11月14日、「FOOD MADE GOOD Japan Awards 2022」を開催し、SRA-J加盟レストランのなかでも特にサステナブル […]
コロナ禍における外食は、それ以前と比べてどのように変化しているのだろうか。2020年11月に、日本政策金融公庫が実施した「コロナ禍における外食・お店選びに関する意識調査」では、解答者の半数以上が「遠出せずに自宅・職場の近 […]
近年、カーボンニュートラルや、脱炭素社会実現への意識が高まっている。2021年3月19日に、内閣府が公開した「気候変動に関わる世論調査」では、“「脱炭素社会」の実現に向け、一人一人が二酸化炭素などの排出を減らす取組につい […]
東京の都心から少し離れた練馬は、商店街や学校、病院などが充実した住みやすい地域だ。練馬区内の西武新宿線武蔵関駅を降りると、自転車と歩行者が行き交う人々の生活感溢れる商店街の入口が見えてくる。その脇には、ブラウンを基調とし […]