三つ星獲得の「haishop cafe」、8割がヴィーガンメニューの新店舗を渋谷にオープン

世界で最も知られるグルメ基準のひとつ「ミシュランガイド」に、2021年から〝ミシュラングリーンスター〟が新設され、飲食店が取り組むサステナビリティへの注目度が高まっている。日本国内の消費者調査でも、SDGs認知者の約5 […]

食関連分野の発展を促進。農水省・経産省主催、大手企業とのマッチングイベントが開催

地球温暖化や海洋汚染、森林破壊など、年々顕在化する諸課題を解決するためには、持続可能な経済システム「サーキュラーエコノミー」への移行が必須とも言える。実現に向け、各々の取り組みだけでなく、サプライチェーン全体が連携し、循 […]