レストランやウエディングでの余剰食材を活用。ホテルの特製弁当をワンコインで販売

2019年、農林水産省は「食品リサイクル法」の基本方針において、「食品関連事業者から発生する事業系食品ロスを2000年度比で2030年度までに半減させる」ことを目標に掲げた。 飲食業界にとって食品ロスの削減が喫緊の課題と […]
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約98%のプラ使用量を削減した歯磨き粉。MiYO Organic「歯磨きペーパー」が発売

2021年3月に閣議決定された「プラスチックに係る資源循環の促進等に関する法律」（プラスチック資源循環法）が、2022年4月から施行されている。削減すべきとされる特定プラスチック使用製品の12品目には、歯ブラシやクシ、シ […]
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製パン大手のPasco、蚕パウダーを使ったサステナブルフード「まゆの便り」を発売

近年、急速に需要が高まっている昆虫食。2013年に国際連合食糧農業機関（FAO）が「食用昆虫・食料と飼料安全保障の将来展望」と題した報告書を発表したことで、昆虫食の栄養価の高さや、食糧危機対策にも貢献するサステナビリティ […]
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