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循環型経済

陶磁器メーカーのニッコー、国内初の循環型経済をデザインするグローバル・アワードで二部門受賞

  • By table source 編集部
  • In ニュース
  • Posted 2021年 12月 15日
  • crQlr Awards, NIKKO Circular Lab, Sustainability, サーキュラーアワード, サーキュラーエコノミー, サステナブル, デザイン, ニッコー株式会社, ホテル, 原材料, 循環型経済, 持続可能性, 環境, 白山市, 石川県, 製品/サービス, 陶磁器, 食器, 飲食店
当ウェブメディアを運営する、ニッコー株式会社が推進するプロジェクト「NIKKO Circular Lab(ニッコーサーキュラーラボ)」は、2021年11月に「crQlr Awards (サーキュラー・アワード)」で、2名 […]
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JYBEアプリ

地球にやさしいテイクアウトを探せるウェブアプリ「JYBE」

  • By table source 編集部
  • In ニュース
  • Posted 2021年 6月 06日
  • CO2削減, Social Good, Sustainability, アプリ, アプリケーション, アメリカ, サーキュラーエコノミー, サステナビリティ, サプライチェーン, ゼロウェイスト, ソーシャルグッド, テイクアウト, デリバリー, プラスチックごみ, プラスチック削減, リデュース, レーティング, 北米, 容器, 廃棄物削減, 循環型経済, 環境, 製品/サービス, 評価, 飲食店
新型コロナウイルス蔓延により、レストラン業界は変化を求められている。飲食店は経営を維持しながら顧客に料理を提供するために、テイクアウトやデリバリーを導入する傾向にある。それに伴い、テイクアウト用容器の廃棄量が問題視され、 […]
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  • CO2削減, Social Good, Sustainability, アプリ, アプリケーション, アメリカ, サーキュラーエコノミー, サステナビリティ, サプライチェーン, ゼロウェイスト, ソーシャルグッド, テイクアウト, デリバリー, プラスチックごみ, プラスチック削減, リデュース, レーティング, 北米, 容器, 廃棄物削減, 循環型経済, 環境, 製品/サービス, 評価, 飲食店
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オランダの廃棄食材レストラン「Instock」に学ぶ、サーキュラーシェフの5原則

  • By table source 編集部
  • In コラム
  • Posted 2021年 3月 10日
  • Circular Chef, Instock, アムステルダム, アルバートハイン, インストック, オランダ, サーキュラーエコノミー, サーキュラーシェフ, サステナビリティ, サステナブルレストラン, ノウハウ, フードロス, レストラン, 廃棄食材, 循環型経済, 循環経済, 食品ロス, 食品廃棄, 飲食店
2050年までに100%サーキュラーエコノミー(循環経済)を実現するという目標を掲げ、まち全体としてサーキュラーエコノミーに取り組んでいるオランダの首都・アムステルダム。 アムステルダムにはサーキュラーエコノミーのコンセ […]
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  • Circular Chef, Instock, アムステルダム, アルバートハイン, インストック, オランダ, サーキュラーエコノミー, サーキュラーシェフ, サステナビリティ, サステナブルレストラン, ノウハウ, フードロス, レストラン, 廃棄食材, 循環型経済, 循環経済, 食品ロス, 食品廃棄, 飲食店
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NIKKO Sustainable Selection

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陶磁器業界の資源枯渇の問題について

近年では美しい陶磁器づくりに欠かせない上質な石や粘土などの天然資源が過剰な採掘により年々枯渇傾向にあり、一部の原材料ではすでに調達価格の高騰が始まっています。その背景には飲食業界では食器は消耗品として勘定され、耐久性よりもコストが優先されてしまうケースが多くあることが一因と考えます。また、気候危機や土壌汚染、プラスチックによる海洋汚染など様々な環境破壊が原因で、私たちを取り巻く食の未来は危険にさらされています。

“100 年後の、循環する未来をデザインする”

ニッコーでは、原材料の調達から製造、物流、利用、回収にいたるまで、陶磁器の事業に関わる一連のバリューチェーン全体において、サーキュラーエコノミー(循環経済)の原則に沿った取り組みを進めています。

❶ 捨てられる食器を肥料としてリサイクル

② 取り皿のサブスクリプションサービス

③ 現代の暮らしをより豊かに導いてくれるものを選び抜き、再編集(REMASTERED)したコレクション

④ リカラー:長く使用することで絵柄や金線がかすれてしまった食器に、再度カラーリングを施し、再生

⑤ タイルのアップサイクル:廃棄されるバスルームのタイルを食器としてアップサイクル

上記の他にも、ニッコーでは新たな取り組みが順次進行中です。

NIKKO / #Single use Planet

1908年創業の洋食器メーカー、ニッコー株式会社。世界中のホテルやレストランなどから、確かな信頼と評価を受けるニッコーのテーブルウェア。ニッコー独自の製陶技術によってつくり出される純白のファインボーンチャイナは、群を抜いた透光性と業務用にも耐えうる強度が特長です。原料から最終工程に至るまで、一貫して石川県の自社工場で生産を行なっています。

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NIKKO / #Single use Planet

1908年創業の洋食器メーカー、ニッコー株式会社。世界中のホテルやレストランなどから、確かな信頼と評価を受けるニッコーのテーブルウェア。ニッコー独自の製陶技術によってつくり出される純白のファインボーンチャイナは、群を抜いた透光性と業務用にも耐えうる強度が特長です。原料から最終工程に至るまで、一貫して石川県の自社工場で生産を行なっています。

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NIKKO / #Single use Planet

1908年創業の洋食器メーカー、ニッコー株式会社。世界中のホテルやレストランなどから、確かな信頼と評価を受けるニッコーのテーブルウェア。ニッコー独自の製陶技術によってつくり出される純白のファインボーンチャイナは、群を抜いた透光性と業務用にも耐えうる強度が特長です。原料から最終工程に至るまで、一貫して石川県の自社工場で生産を行なっています。

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NIKKO / #Single use Planet

1908年創業の洋食器メーカー、ニッコー株式会社。世界中のホテルやレストランなどから、確かな信頼と評価を受けるニッコーのテーブルウェア。ニッコー独自の製陶技術によってつくり出される純白のファインボーンチャイナは、群を抜いた透光性と業務用にも耐えうる強度が特長です。原料から最終工程に至るまで、一貫して石川県の自社工場で生産を行なっています。

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