私たちが、生きていく上で欠かせない「食」。食は、社会や環境のあり方すべてに関わっている。気候変動による異常気象、森林破壊、水資源の枯渇、農薬や化学肥料の問題、プラスチック問題、食品ロス、そして労働問題──今、私たちの日常 […]
2021年6月に「プラスチック資源循環促進法」が成立し、8月には削減対象となる12品目が公表された。同時に企業に求める対策も示され、飲食サービス業、宿泊業などを含む業種のうち年間5トン以上の使い捨てプラスチック製品を提供 […]
オランダで設立されたプラントベースミートのスタートアップベンチャー「The Vegetarian Butcher」は、東京・池袋に展開するレストランを2021年8月にリニューアルオープンした。 ファストフード店が次々とプ […]