CO2を吸収し続ける国産建材が商品化。地域の間伐材を活用し、森林の健全な循環に貢献

森林資源が豊富な日本では、間伐や伐採が定期的に行われている。しかし、海外産の安価な建材に市場を奪われたことで国産材の需要は伸び悩み、伐採した木材を十分に活用できる場が限られていることが課題となっている。こうした状況は、地 […]

サステナブルな飲食店を表彰「FOOD MADE GOOD Japan Awards 2025」発表

2025年11月17日、「一般社団法人日本サステイナブル・レストラン協会（SRAジャパン）」は5回目となる、レストランのサステナビリティアワード「FOOD MADE GOOD Japan Awards 2025」を、ザ […]

近年、世界各地の海では「海の砂漠化」とも称される「磯焼け」現象が深刻化している。磯焼けとは、昆布などの海藻が群生する藻場が著しく衰退または消失し、海底の岩礁が露出してしまう現象のこと。その原因のひとつに挙げられるのが、 […]

気候変動により、世界各地で集中豪雨や土砂災害、干ばつ、洪水、強い台風やハリケーンなどの異常気象が深刻化している。SDGsの13番目の目標「気候変動に具体的な対策を」では、気候変動及びその影響を軽減するための緊急対策を講じ […]

観賞植物のイメージがあるサボテンだが、なかには食べられる品種もある。実際に古くからメキシコ料理に使われており、中南米やアフリカ、中東地域で広く栽培されてきた。近年は、オーストラリアやヨーロッパでも人気が出ているという。 […]

“Social Food Gastronomy（ソーシャルフード・ガストロノミー）”を提唱し、活動を広げる杉浦仁志シェフが、食の分野におけるサステナブルな未来を目指すキーパーソンを紹介し、これからの食の在り方を社会に伝え […]

近年、環境問題や社会課題に対する意識の高まりを受け、多くの企業や団体が持続可能な社会の実現に向けて本格的に動き始めている。一人ひとりが自分にできることから取り組むことは重要な第一歩であるものの、個々の活動にはアイデアの […]

「水の惑星」と呼ばれる地球だが、そのほとんどは私たちが使えない水だ。地球上に存在する水の約97.5%を占めているのは海水で、淡水は残りの約2.5％程度だ。さらに淡水の多くは氷河や地下水として存在するため、河川や湖沼など人 […]

近年、日本の農業では、高齢化や人手不足の影響により荒廃農地の増加が問題視されている。特に農地面積の約40％を占める中山間地域ではその傾向が顕著で、持続的な営農の実現が課題となっている。さらには、消費者のカーボンニュート […]

食卓に並ぶ、料理。その一つひとつの食材は、どこで、どのように育てられたのだろうか。そして、その食材は、どのようにしてその土地に根付いたのだろうか。国際化とともに、各地で食べられる食材は似通ってきた。もしかすると、私たち […]