今、注目を集める“水素”での調理。水素コンロの特徴と、普及を通して目指す社会とは？

近年、カーボンニュートラルや、脱炭素社会実現への意識が高まっている。2021年3月19日に、内閣府が公開した「気候変動に関わる世論調査」では、「脱炭素社会」の実現に向け、一人一人が二酸化炭素などの排出を減らす取組について […]
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2030年に向けた「食」の未来を考える。若手シェフ向けワークショップ開催

近年、カーボンニュートラルや、脱炭素社会実現への意識が高まっている。2021年3月19日に、内閣府が公開した「気候変動に関わる世論調査」では、“「脱炭素社会」の実現に向け、一人一人が二酸化炭素などの排出を減らす取組につい […]
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里山への想いが「木を食べる」という発想に。「木（食）人」の考える木と人との関係性

軽井沢は都心から気軽に行ける距離にありながら、自然を感じられるリゾートとして、昔から日本人に愛されてきた。軽井沢の森林は人工林と原野林が混在していることが特徴的だが、それには歴史的背景がある。 1783年の浅間山噴火によ […]
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廃棄予定の蒸留水を使った、木の香りを漂わせる炭酸水「QINO SODA」

国土の3分の2が山林で覆われる日本は、世界でも有数の森林大国だ。一方で、輸入自由化の影響で国産材の需要が減り、現在利用されている国産の木材は３割程度。山林には7割の木材が残されたままになっており、手入れが行き届かずに放置 […]
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累計販売1,000万食。ナッシュがパッケージを改めフォレスト環境基金活動に参加

核家族化が進み、単独世帯や夫婦のみの世帯も多くなったことで手軽に外食をしたり、買ってきたものを家で食べたりすることがほとんどの家庭で行われている。日本総菜協会の調査によると中食の市場規模は2010年から2019年の10年 […]
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