※本記事は、「BETTER FOOD（ベターフード） VOL.3 エシカルフード最前線（バリ島）」掲載記事を、一部IDEAS FOR GOOD向けに編集したものです。 パリのモンマルトルの丘の麓に、一軒のホテルがひっそり […]
※本記事は、「BETTER FOOD（ベターフード） VOL.3 エシカルフード最前線（バリ島）」掲載記事を、一部IDEAS FOR GOOD向けに編集したものです。 パリのモンマルトルの丘の麓に、一軒のホテルがひっそり […]
「ウェルパ」という言葉を見聞きしたことはあるだろうか？ウェルパとは「ウェルビーイング・パフォーマンス」の略であり、近年、消費者の意識に関わる新たな価値観として注目されている。 そもそも「ウェルビーイング（well-bei […]
“Social Food Gastronomy（ソーシャルフード・ガストロノミー）”を提唱し、活動を広げる杉浦仁志シェフが、食の分野におけるサステナブルな未来を目指すキーパーソンを紹介し、これからの食の在り方を社会に伝え […]
日本では少子高齢化に伴い人口が減少する一方、ライフスタイルは多様化しており、働くということについて社会全体で見直す必要が生じている。 一人ひとりがニーズに応じた働き方を選択でき、豊かで健康的な生活を送れるようにするために […]
近年、プライバシー保護やカスタマーハラスメント対策の観点から、接客業を中心に「ビジネスネーム」を導入する動きが広がっている。ビジネスネームとは、本名とは異なる仕事用の名前のこと。芸能人の芸名や作家のペンネームもその一種と […]
近年、世界で魚介類の消費量が増加しているのに伴い、漁獲量も急増している。一方で、混獲や乱獲によって海洋生態系が破壊されたり、違法漁業が横行したりと弊害も大きい。特に違法漁業は水産資源を枯渇させかねないうえに、児童労働や強 […]
2025年に入り、チョコレートの原料であるカカオ豆の価格高騰が連日報じられるようになった。その主な原因は、地球温暖化による気温上昇がカカオ豆の主要産地である西アフリカに深刻な影響を与え、不作が続いているためだ。 近年、消 […]
2024年11月18日、「一般社団法人 日本サステイナブル・レストラン協会（SRAジャパン）」は4回目となる、レストランのサステナビリティアワード「FOOD MADE GOOD Japan Awards 2024」を、ザ […]
国連が2017年を「開発のための持続可能な観光の国際年」として定めたことを契機に、世界各地で「エコツーリズム」や「サステナブルツーリズム」への関心が高まっている。 今年6月には、世界最大級の宿泊予約サイト「Booking […]
Social Food Gastronomy（ソーシャルフード・ガストロノミー）”を提唱し、活動を広げる杉浦仁志シェフが、食の分野におけるサステナブルな未来を目指すキーパーソンを紹介し、これからの食の在り方を社会に伝えて […]
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