ホテル屋上の「都市養蜂」を見学できるツアー。ミツバチの恵みを知るきっかけに

ミツバチは自らの活動によって植物の花粉を媒介し、生態系の維持に重要な役割を果たしている。国連環境計画（UNEP）は「世界の食糧の90％を供給する100種の作物のうち、70種以上がミツバチによって受粉されている」と報告して […]

日本初、使用済み竹割り箸をアップサイクルした家具。竹箸が織りなす幾何学的なデザインに注目

飲食店などで普段何気なく使用し、廃棄されている割り箸。私たちが使用している割り箸の98%は海外からの輸入品だ。 3~4年かけて成長した木材を原料に製造された割り箸は、消費者の手元に届くまで数週間かけて運ばれ、たった数時間 […]

いま、日本の中でもっともサーキュラーエコノミーが盛り上がっている地域の一つ、それが京都市だ。1997年の京都議定書採択をきっかけに行政、市民、事業者、NPOらが一丸となって循環型社会の実現に取り組んできた京都市は、200 […]

本来食べられるにも関わらず、廃棄される食品を指す「食品ロス」。2021年04月27日の環境省の報告によると、日本で発生する食品廃棄物は年間約2,531万トン。このうち食品ロスは約600万トンと推計されており、1人当たりで […]

SDGｓの認知と浸透が拡大するなか、飲食店やホテルなどサービスを扱う企業に特に関わりの深いのが、12番目の目標「作る責任使う責任」だ。大量生産・大量消費が主流の現代の日本においても、工夫次第でものの寿命を延ばし、そのも […]

いま、「世界中でミツバチ不足が深刻化している」というニュースを耳にしたことはないだろうか。はちみつ・ローヤルゼリーの製造販売を行う株式会社山田養蜂場によると、日本国内でミツバチが減少しているのは、ミツバチの体に寄生する […]