共感と循環で築く、ホテルと地域の新しい関係。「ホテルカンラ京都」の挑戦とは

近年、環境問題や社会課題に対する意識の高まりを受け、多くの企業や団体が持続可能な社会の実現に向けて本格的に動き始めている。一人ひとりが自分にできることから取り組むことは重要な第一歩であるものの、個々の活動にはアイデアの […]

使用済みの竹割り箸を、ホテルの案内POPとしてアップサイクル

外食やテイクアウトの際に、割り箸を手にする機会は少なくない。しかし、その利便性の裏で、大量の割り箸が消費され、廃棄されている現状がある。環境省のサイトによると、割り箸の国内使用量は年間で約250億膳にも上り、国民1人当た […]

SDGsに対する認知が年々進むにつれ、人々の消費行動も変化している。消費者のサステナブルに関する行動についての調査によると、SDGs認知者の約53%が「SDGsに取組む企業を応援したい」、約45%が「SDGs関連商品・サ […]

近年、サステナブルな暮らしに対する消費者の関心が高まっており、外食シーンも例外ではない。レストラン検索・予約サイト「食べログ」では、2023年5月より店舗情報ページ内に「環境や社会への取り組み」欄を新設。ユーザーは飲食店 […]

ミツバチは自らの活動によって植物の花粉を媒介し、生態系の維持に重要な役割を果たしている。国連環境計画（UNEP）は「世界の食糧の90％を供給する100種の作物のうち、70種以上がミツバチによって受粉されている」と報告して […]

飲食店などで普段何気なく使用し、廃棄されている割り箸。私たちが使用している割り箸の98%は海外からの輸入品だ。 3~4年かけて成長した木材を原料に製造された割り箸は、消費者の手元に届くまで数週間かけて運ばれ、たった数時間 […]

いま、日本の中でもっともサーキュラーエコノミーが盛り上がっている地域の一つ、それが京都市だ。1997年の京都議定書採択をきっかけに行政、市民、事業者、NPOらが一丸となって循環型社会の実現に取り組んできた京都市は、200 […]

本来食べられるにも関わらず、廃棄される食品を指す「食品ロス」。2021年04月27日の環境省の報告によると、日本で発生する食品廃棄物は年間約2,531万トン。このうち食品ロスは約600万トンと推計されており、1人当たりで […]

SDGｓの認知と浸透が拡大するなか、飲食店やホテルなどサービスを扱う企業に特に関わりの深いのが、12番目の目標「作る責任使う責任」だ。大量生産・大量消費が主流の現代の日本においても、工夫次第でものの寿命を延ばし、そのも […]

いま、「世界中でミツバチ不足が深刻化している」というニュースを耳にしたことはないだろうか。はちみつ・ローヤルゼリーの製造販売を行う株式会社山田養蜂場によると、日本国内でミツバチが減少しているのは、ミツバチの体に寄生する […]