UAE小麦開発

UAEの農業革命。砂漠で育つ高タンパクな小麦の品種を開発

中東に位置するUAE（アラブ首長国連邦）は、ドバイやアブダビなど7つの首長国から構成される連邦国家だ。国土の大半が砂漠地域であり、水資源が乏しいうえに気候も極端なUAEでは農業生産が難しい。食料自給率も低いため、食糧のほ […]
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イスラエルのスタートアップ企業、細胞培養トロ刺身を発表。天然と同じ食感と栄養価

日本人にとっては寿司や刺身で馴染み深いマグロが、近年、米国やアジア諸国でも人気の食材となっている。2007年に合計8万トン強だった海外での生鮮マグロの消費量は、2011年には15万トンに増えているという。 こうした需要の […]
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ケージフリーエッグ

飲食店から広げる、ケージフリー・エッグの選択肢【Pizza 4P’s「Peace for Earth」#03】

ベトナムの大人気ピザ屋「Pizza 4P’s」のSustainability Managerである永田悠馬氏による、レストランのサステナブルなプロジェクトに焦点をあて、Pizza 4P’sがさらにサステナビリティを突き詰 […]
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Dalat Whey Stout

チーズから出る食品ロス「ホエイ」をビールに【Pizza 4P’s「Peace for Earth」#02】

ベトナムの大人気ピザ屋「Pizza 4P’s」のSustainability Managerである永田悠馬氏によるオリジナル記事シリーズ「Peace for Earth」。サステナブルなプロジェクトに焦点をあて、Pizz […]
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現場から考える、バイオプラ製バッグのリアル【Pizza 4P’s「Peace for Earth」#01】

現場から考える、バイオプラ製バッグのリアル【Pizza 4P’s「Peace for Earth」#01】

IDEAS FOR GOOD編集部がベトナムに取材に訪れたのは、2019年の春。南国ホーチミンで出会ったのは、レストランのサステナブル化に奮闘するピザレストランだった。 レストランの名前は「Pizza 4P’s」。NY […]
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