ワイン

パソナ、淡路島に「自然循環型ワイナリー」を来春開設。地域の観光振興にも貢献

By table source 編集部
In ニュース
Posted 2024/09/18
パソナ, レストラン, ワイナリー, ワイン, 地域貢献, 地産地消, 淡路島, 農業, 雇用, 食材

近年、消費者のサステナビリティに対する意識の高まりに伴い、「持続可能な農業」への関心が高まっている。2024年2月に公開された内閣府の世論調査では、環境に配慮した生産手法の農産物の購入に対する質問で、「今後購入したい」と […]

パソナ, レストラン, ワイナリー, ワイン, 地域貢献, 地産地消, 淡路島, 農業, 雇用, 食材
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ボージョレ・ヌーヴォーもサステナブルへ。飲みきりやすく環境に配慮したボトルを採用

By table source 編集部
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Posted 2023/08/14
アルコール, ドリンク, フードロス, ボージョレヌーボー, ホテル, レストラン, ワイン, 省エネ, 製品/サービス, 食品ロス, 食材

ボージョレ・ヌーヴォーといえば、「ワインは嗜む程度」というライトユーザーにも馴染みのある赤ワインではないだろうか。ボージョレ・ヌーヴォーの販売は、毎年11月第3木曜日に解禁され、季節の移ろいを感じながら新酒を楽しめるイベ […]

アルコール, ドリンク, フードロス, ボージョレヌーボー, ホテル, レストラン, ワイン, 省エネ, 製品/サービス, 食品ロス, 食材
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フォアグラやキャビアなど、飲食店が今後提供できなくなるかもしれない18の食材まとめ

By table source 編集部
In コラム
Posted 2022/11/18
アニマルウェルフェア, アワビ, イカ, いくら, ウニ, カニ, キャビア, ケージフリー, コーヒー, サケ, サステナブルシーフード, シャンパーニュ, タコ, チョコレート, フェアトレード, フォアグラ, フカヒレ, プラントベース, ホテル, レストラン, ワイン, 事例, 代替食品, 伊勢海老, 労働環境, 卵, 松茸, 植物性, 植物由来, 法律, 活き造り, 異常気象, 調達, 食材, 食糧不足

公開日:2022年11月18日最終更新日:2023年1月17日 2019年10月、ニューヨーク市議会で「フォアグラの製造禁止命令」が可決されたことが世界中で話題となった。フォアグラの製造方法に動物虐待への懸念があるとし […]

飲み方の多様性を提案！サステナブルなドリンク10選【ノンアルコール編】

By table source 編集部
In コラム
Posted 2022/10/13
SDGs, Social Good, Sustainability, upcycle, アップサイクル, ヴィーガン, オーガニック, コーラ, スパークリングワイン, トニックウォーター, ドリンク, ノンアルコール, ハラール, ビール, フードロス, ロゼ, ワイン, 原材料調達, 地域貢献, 地産地消, 循環経済, 昆虫, 炭酸水, 環境保全, 環境負荷, 環境配慮, 認証, 調達, 食品ロス, 食品廃棄物, 食材, 飲み物, 飲料

「スマートドリンキング」「スマドリ」という言葉をご存知だろうか。お酒を飲む人も、飲まない人も、そしてあえて飲まない人も、ひとりひとりが、自分の体質や気分、シーンに合わせて、適切なお酒やノンアルコールドリンクをスマートに選 […]

ドリンクも持続可能に！サステナブルなドリンク10選【アルコール編】

新型コロナウイルス感染拡大の影響で、消費者の意識にさまざまな影響が及んでいる。2020年10月の意識調査によると、新型コロナウイルス感染症の流行の前に比べて環境問題や環境に配慮した持続可能な暮らしに、より関心を持つように […]