サーキュラーエコノミー（循環型経済）とは？注目されている理由を解説

サーキュラーエコノミーは、現代社会において持続可能な未来を築くための重要な概念として注目されている。従来の、大量消費や廃棄をする直線的なリニアエコノミーを続けていては、資源の枯渇や環境負荷が深刻化して、未来に不安を抱く […]

倉庫に眠っていた古い食器をカラーリングで再生。ホテル内レストランの朝食で使用へ

ホテルや飲食店に無くてはならない必需品である、食器。陶磁器食器の原料となる石や土は枯渇性資源であり、すでに上質な資源は入手が難しくなってきている。食器も含め、今後もお客さまへこだわりの一皿を提供し続けていくためには、食の […]

定額で一定期間、製品やサービスを利用することができる「サブスク」。新型コロナウイルスの影響による巣ごもり需要の拡大も相まって、サブスク市場は近年急速に拡大した。必要なときに必要なものをレンタルし、不要になったら返却する […]

近年、地球温暖化や海洋汚染、森林破壊など、年々深刻化する地球環境問題が顕在化している。こうした諸課題の解決策として、新たな経済システム「サーキュラーエコノミー」に注目が集まっている。これまで当然としてきた大量生産・大量 […]

SDGｓの認知と浸透が拡大するなか、飲食店やホテルなどサービスを扱う企業に特に関わりの深いのが、12番目の目標「作る責任使う責任」だ。大量生産・大量消費が主流の現代の日本においても、工夫次第でものの寿命を延ばし、そのも […]

近年、断捨離やミニマリストという言葉をよく目にすることはないだろうか。コロナ禍の影響を受けて、自宅で過ごす時間を少しでも快適にしようと、部屋を片付ける人が増加している。2021年10月に実施された「コロナ禍に自宅の整理や […]

近年、「所有から共有」する考え方へ、消費行動を転換するサブスク市場が拡大している。株式会社インテージホールディングスの調査では、循環経済型サブスクの認知度は40%にものぼるという。そうしたなか、「“暮らす”を着替える」 […]

「レストランのサーキュラーエコノミーを考える」特集の第3回目は、ホテルが所有するさまざまな資源を「調達」する視点から、循環するホテルのあり方を考えていく。ここでは、資源を循環させるアイディアや国内外の事例について「宿泊部 […]

上質な備品を調達し、丁寧に取り扱っても、日々の使用や洗浄でどうしてもついてしまう小さな傷。もちろん、割れや欠けなどの決定的な破損が無ければ機能としては全く問題ない。しかし、グラスに付いた細かな傷や曇りに気が付いた時、お […]

「レストランのサーキュラーエコノミーを考える」特集の第3回目は、レストランの「お店づくり」の視点から、循環するレストランのあり方について考えていく。技術サイクルについて理解する前回の「レストランのサーキュラーエコノミ […]