近年、健康志向や、食糧危機、環境問題などへの意識の高まりから、動物肉の代わりに植物由来の大豆ミートなどを使う代替タンパク質の需要が増大している。矢野経済研究所は2025年には代替肉の世界市場規模がメーカー出荷金額ベースで […]
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世界中で気候変動の影響が顕在化されている現在、畜産業界が排出する温室効果ガスの地球温暖化にもたらす影響が懸念されている。牛は胃で餌を消化する際、温室効果がCO2の25倍もあるメタンガスを発生させ、げっぷで放出する。牛1頭 […]