ヴィーガンコース×アート体験。プロジェクションマッピングで華やかな空間を演出

持続可能な社会の実現を目指して、消費者の健康意識や環境意識、アニマルウェルフェアに対する関心が高まっている。その結果、ヴィーガンの生活スタイルを選択する人も多い。 アメリカの市場調査レポートプロバイダー「REPORTOC […]
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スペイン発、味と食感を再現した「植物性のフォアグラ」。初回生産分が12時間で完売

英国放送協会（BBC）は2022年11月19日、チャールズ国王がバッキンガム宮殿やウィンザー城をはじめとした全ての王宮でのフォアグラの使用を禁止したと報じ、ヨーロッパ諸国における今後のフォアグラの在り方に注目が集まってい […]
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若年層にとって環境問題は「自分ごと」。アメリカで遊具を使った教育プログラムが開始

環境問題をはじめとするサステナビリティに関する取り組みの推進には、問題を「自分ごと」として捉えることが重要なポイントだといわれている。グリーン電力会社「afterFIT」が2021年10月に親子を対象に実施した調査による […]
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中国の消費者の40%近くが肉の消費量を減らしている。2022年最新の調査で判明

昨年2021年4月に、中国で食べ残しを禁止する法律「反食品浪費法」が可決された。過剰な量の食べ残しをした客に対して、飲食店側は食べ残した分の処分費用を請求できる。同時に、中国の動画共有サイトで人気の「大食い映像」の配信も […]
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世界のヴィーガンバーガー、ベスト10が発表。75ヶ国のレビューをもとに2,964種類から厳選

独立行政法人「農畜産業振興機構」が2021年6月に発表した、世界8ヶ国を対象にした調査結果によると、日本で代替肉を知っていると回答した人は49％だった。植物由来食品のなかでもハンバーガーやハンバーグを食べたことがあると回 […]
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代替肉大手ビヨンドミートがついに日本上陸。マルエツやマックスバリュなどで販売

世界的な人口増により、食肉や乳製品など動物性たんぱく質の需要の更なる増加が見込まれている。一方で、動物性製品の生産に欠かせない畜産が、広大な土地と多くの水を要し、温室効果ガスの大量排出や水資源の汚染、森林破壊など、世界規 […]
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世界初、オランダの都市が公共の場での食肉広告を禁止。反発の声も

「2050年までにサーキュラー・エコノミーの100％実現」を宣言しているオランダ。環境先進国として知られる同国の都市が掲げた新たな取り組みが話題だ。 アムステルダムの西に位置し、人口約160,000人のハールレム市。20 […]
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DEAN & DELUCA、小麦不使用・エンドウ豆由来のマカロニを使ったお弁当の提供を開始

近年、健康意識の高まりから日本でも「グルテンフリー」という概念が広まりつつあるなか、「株式会社ZENB JAPAN（ゼンブ ジャパン）」と、世界の美味しいものを集めたセレクトショップ「DEAN & DELUCA […]
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植物性ステーキ肉が2022年内中に発売。アメリカの植物性食品を索引するBeyond Meat が発表

プラントベース（植物性）食品業界を支援するアメリカの団体・Plant Based Foods Associationの調査によると、2021年に米国での植物性食品の売上は6.2％成長し、市場総額は過去最高の74億ドルに及 […]
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植物性チキン「TiNDLE」が日本初上陸。Schmatz横浜・東京にて提供を開始

ドイツ発祥のビアレストラングループ「Schmatz（シュマッツ）」は、2022年7月20日より東京と横浜の計4店舗にて、プラントベース（植物性）チキン「TiNDLE」を使った期間限定スペシャルメニューを提供する。 この投 […]
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