近年、世界中で健康や環境に配慮した食生活への関心が高まっており、消費者の行動にも影響を与えている。例えば、肉や乳製品は生産流通の過程で他の食材より多くの温室効果ガスを排出するとして、意識的に避ける傾向も見られる。2021 […]