ハラール
近年増加するイスラム教徒の訪日観光客。飲食店にとって、宗教上食べてはいけないものが明確化されているイスラム教徒のお客さまを受け入れるためには、「ハラール」への理解が必須である。お店の「フードダイバーシティ(食の多様性)」 […]
アレルギーや病気など、健康上の理由で乳製品を食べられないという方は少なくないだろう。また、ベジタリアンやヴィーガンの思想に基づき、動物由来の乳製品を避ける方もいる。 【関連記事】 ヴィーガン対応は必要?飲食店が押さえてお […]
新型コロナウイルス感染症の拡大により、2020年2月以降、日本を訪れる外国人旅行者数は大幅に減少した。しかし、2023年1~6月までの累計では1,000万人を超え、徐々に回復の兆しを見せている。今後も外国人旅行者の増加が […]
海藻 海外
日本人にとって身近な食材である海藻類だが、いま世界では「未来食」の1つとして注目を集めているのはご存知だろうか。地球温暖化による気候変動、アジアやアフリカなど第3世界の人口増加 による食糧問題 などを解決する、新たな活用 […]
ルームサービス メニュー
ホテルで食事を取る手段のひとつが、ルームサービスだ。ルームサービスでは客室に注文した料理を運んでもらえるので、人目を気にせずゆっくり食事ができる。とりわけ2020年以降は、新型コロナウイルス感染症の流行に伴い、外出や外食 […]
世界的な鳥インフルエンザの蔓延によって卵の価格が値上がりしており、収束にはまだまだ時間がかかりそうだ。日本でも、今シーズンは過去最速の10月28日に国内1例目が確認されて以来、2023年3月14日時点で26道県80事例発 […]