2022年11月中に全世界の人口が80億人に到達する、という国連の報告を目にした方も多いだろう。2050年には97億人に達すると予想されている。こうした人口増加に伴い、動物性タンパク質の供給源となる畜産動物や、その食料と […]
近年、健康意識の高まりから日本でも「グルテンフリー」という概念が広まりつつあるなか、「株式会社ZENB JAPAN(ゼンブ ジャパン)」と、世界の美味しいものを集めたセレクトショップ「DEAN & DELUCA […]
プラントベース(植物性)食品業界を支援するアメリカの団体・Plant Based Foods Associationの調査によると、2021年に米国での植物性食品の売上は6.2%成長し、市場総額は過去最高の74億ドルに及 […]