有機柑橘農園のつくる、話題のヴィーガンいくらとは。誰もが安心して食を楽しめる社会へ

最近、無理なく肉の摂取を控えるために提唱されている「ミートフリーマンデー（Meet Free Monday）」運動が話題を集めている。元ビートルズのポール・マッカートニー氏が立ち上げたこのキャンペーンは、週に1日だけ肉を […]
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生産者とシェフを直接つなげる仕入れアプリ「フレマル」

産地直送の食材を使った料理を前面に出す飲食店が増えつつある。飲食店が使用する食材によって、料理の味やコストはもちろん、消費者のお店選びにも直結する。日本政策金融公庫の行った調査によると、約41.4%の回答者が飲食店を選ぶ […]
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累計販売1,000万食。ナッシュがパッケージを改めフォレスト環境基金活動に参加

核家族化が進み、単独世帯や夫婦のみの世帯も多くなったことで手軽に外食をしたり、買ってきたものを家で食べたりすることがほとんどの家庭で行われている。日本総菜協会の調査によると中食の市場規模は2010年から2019年の10年 […]
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漂着海藻から生まれた「プチル」。最先端の調理技術を誰でも気軽に

海岸の漂着ごみというと、ペットボトルや発泡スチロールなどのプラスチックゴミを思い浮かべる人が多いのではないだろうか。実は、漂着したごみの内、人口物は4割で、海藻や流木などの自然物のごみが6割を占めている。 時間が経てば自 […]
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