Delmonico´s restaurant
世界中で健康や環境に配慮した食への関心が高まるにつれて、食事スタイルも多様化している。企業や飲食店にとって、消費者のサステナブルなニーズに対応することは重要な課題だ。 【関連記事】フードダイバーシティ(食の多様性)とは? […]
ニューヨーク 給食
まだ食べられるにもかかわらずさまざまな理由で廃棄されてしまう食品は多く、「食品ロス」として問題視されている。 実際に、国際連合食糧農業機関(FAO)の報告によると、世界では食料生産量の3分の1に当たる約13億トンの食料が […]