世界的なオーガニックスーパーの代名詞といえば、アメリカの「Whole Foods Market（ホールフーズ・マーケット）」だろう。アメリカで最初に認定されたオーガニック食品店であり、食への関心が高いユーザーが集うスーパ […]
農林水産省によると、日本の食料自給率は長期的に低下傾向で推移しており、先進国の中でも最低水準だという。2023年度におけるカロリーベースの食料自給率は38％で、前年度並みに留まった。 その原因には、自給率の高い米の消費量 […]
オランダで設立されたプラントベースミートのスタートアップベンチャー「The Vegetarian Butcher」は、東京・池袋に展開するレストランを2021年8月にリニューアルオープンした。 ファストフード店が次々とプ […]
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