スペイン発、味と食感を再現した「植物性のフォアグラ」。初回生産分が12時間で完売

英国放送協会（BBC）は2022年11月19日、チャールズ国王がバッキンガム宮殿やウィンザー城をはじめとした全ての王宮でのフォアグラの使用を禁止したと報じ、ヨーロッパ諸国における今後のフォアグラの在り方に注目が集まってい […]
READ MORE

スペインLibre Foods社がキノコを使ったプラントベースのベーコンを開発

近年、日本のスーパーマッケットでもスペイン産の豚肉を見かけるようになった。独立行政法人農畜産業振興機構の調べによると、スペインはＥＵでドイツに次ぐ第2位の豚肉生産量を誇り、2015年の生産量は重量ベースで390万トンとな […]
READ MORE

EUの新調査。約50%のヨーロッパ人が肉の消費量を減らしていることが判明

近年、世界中で健康や環境に配慮した食への意識が高まりつつあり、特にヨーロッパ諸国は一人一人の環境意識が高いことでも知られている。畜産業が与える環境への影響が大きいことなどから環境負荷の低い代替商品を開発・製造するスタート […]
READ MORE

Burger Kingマドリード店、定番メニューを100%ベジタリアン仕様で1ヶ月間提供

「Burger King Spain（バーガーキング・スペイン）」は、マドリードにあるパセオ・デル・プラド店を「Vurger King」と表現し、バーガーキングの定番メニューをすべてベジタリアン仕様で提供する。提供期間は […]
READ MORE

スペイン発、トマトから作られた生のヴィーガンマグロ「Tunato」

寿司や健康食の世界的な人気の高まりにより、米国やアジア諸国でのマグロの消費が拡大している。OPRT（責任あるマグロ漁業推進機構）によると、海外での生鮮マグロの消費は、2007年に合計8万トン強だったものが2011年には1 […]
READ MORE