スペイン産豚肉の輸入停止を受け、イベリコ豚に代わる持続可能な国産豚が本格供給へ

スペインで野生イノシシにおけるアフリカ豚熱（ASF）の発生が確認されたことに伴い、日本政府は2025年11月28日以降、同国からの豚肉等の輸入を一時停止すると発表した。アフリカ豚熱は豚やイノシシの伝染病であり、人間に感 […]

スペインのフードテック企業がAIを活用し、発酵由来の「卵代替品」を開発

日本では近年、卵の価格が高止まりしている。2023年に高病原性鳥インフルエンザが大流行した際には供給不足などによって価格が高騰し、7月に過去最高値の306円を記録したことで「エッグショック」と呼ばれた。その後、価格は一 […]

ヨーロッパの多くのカフェやバルにはテラス席が設けられており、街並みや行き交う人々を眺めながら、ゆったりと飲食を楽しめるとあって観光客にも人気を集めている。寒い冬でも、テラス席にはヒーターが設置され、多くの人々で賑わってい […]

Social Food Gastronomy（ソーシャルフード・ガストロノミー）”を提唱し、活動を広げる杉浦仁志シェフが、食の分野におけるサステナブルな未来を目指すキーパーソンを紹介し、これからの食の在り方を社会に伝えて […]

英国放送協会（BBC）は2022年11月19日、チャールズ国王がバッキンガム宮殿やウィンザー城をはじめとした全ての王宮でのフォアグラの使用を禁止したと報じ、ヨーロッパ諸国における今後のフォアグラの在り方に注目が集まってい […]

近年、日本のスーパーマッケットでもスペイン産の豚肉を見かけるようになった。独立行政法人農畜産業振興機構の調べによると、スペインはＥＵでドイツに次ぐ第2位の豚肉生産量を誇り、2015年の生産量は重量ベースで390万トンとな […]

近年、世界中で健康や環境に配慮した食への意識が高まりつつあり、特にヨーロッパ諸国は一人一人の環境意識が高いことでも知られている。畜産業が与える環境への影響が大きいことなどから環境負荷の低い代替商品を開発・製造するスタート […]

「Burger King Spain（バーガーキング・スペイン）」は、マドリードにあるパセオ・デル・プラド店を「Vurger King」と表現し、バーガーキングの定番メニューをすべてベジタリアン仕様で提供する。提供期間は […]

寿司や健康食の世界的な人気の高まりにより、米国やアジア諸国でのマグロの消費が拡大している。OPRT（責任あるマグロ漁業推進機構）によると、海外での生鮮マグロの消費は、2007年に合計8万トン強だったものが2011年には1 […]