讃岐うどんの廃材で海を再生。磯焼けを引き起こすウニの餌に廃棄うどんを活用

近年、世界各地の海では「海の砂漠化」とも称される「磯焼け」現象が深刻化している。磯焼けとは、昆布などの海藻が群生する藻場が著しく衰退または消失し、海底の岩礁が露出してしまう現象のこと。その原因のひとつに挙げられるのが、 […]

食品ロスをその場で日用品にアップサイクル。AI搭載の3Dプリンター、MITが開発

まだ食べられる食品が廃棄されてしまう「食品ロス」の問題は、食料安全保障や環境保全など多方面にわたって影響を及ぼしている。食品ロスの削減はSDGsにおけるターゲットのひとつにも盛り込まれており、世界各国の政府が主導するのは […]

近年、環境問題や社会課題に対する意識の高まりを受け、多くの企業や団体が持続可能な社会の実現に向けて本格的に動き始めている。一人ひとりが自分にできることから取り組むことは重要な第一歩であるものの、個々の活動にはアイデアの […]

「水の惑星」と呼ばれる地球だが、そのほとんどは私たちが使えない水だ。地球上に存在する水の約97.5%を占めているのは海水で、淡水は残りの約2.5％程度だ。さらに淡水の多くは氷河や地下水として存在するため、河川や湖沼など人 […]

近年、新たな旅のトレンドとして、「エコツーリズム」や「サステナブルツーリズム」への関心が高まっている。Booking.comが実施した2024年の調査によると、世界の旅行者の75%（日本の旅行者では53％）が「今後12ヶ […]

大量生産・大量消費型の「リニアエコノミー（直線経済）」は大量廃棄を誘発し、気候変動や天然資源の枯渇、生物多様性の破壊など様々な環境問題を深刻化させる社会的要因のひとつだ。現在、世界では従来のリニアエコノミーから「サーキュ […]

2024年11月18日、「一般社団法人日本サステイナブル・レストラン協会（SRAジャパン）」は4回目となる、レストランのサステナビリティアワード「FOOD MADE GOOD Japan Awards 2024」を、ザ […]

2022年に入ったころから、さまざまな食品の値上げが加速している。特に小麦加工品や油脂類、牛肉や鮭などの輸入食品の値上げ幅が大きくなっている。農林水産省の2021年度の資料によると、小麦の国内消費量のうち、輸入小麦の占 […]

2030年までにSDGsの目標を達成するため、世界中で政府や企業がサステナブルな取り組みを進めている。近年、SDGsという言葉は日本でも浸透しつつあり、消費者の環境意識が高まっているといえるだろう。実際に2022年4月に […]

価値観やライフスタイルの変化に伴い、社会の消費行動は多様化している。モノを購入して所有するのではなく、共有することも選択肢のひとつだ。なかでも新たな消費モデルとして、サブスクリプション・サービス、いわゆるサブスクの市場 […]