食器から自家農園まで。ホテルや飲食店に導入できるサステナブルなサブスク7選を紹介

定額で一定期間、製品やサービスを利用することができる「サブスク」。新型コロナウイルスの影響による巣ごもり需要の拡大も相まって、サブスク市場は近年急速に拡大した。 必要なときに必要なものをレンタルし、不要になったら返却する […]
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店舗デザインでSDGsを実現！サステナブルな内装のアイデア15選

顧客の印象を左右し、滞在時間やリピート率、売上にも直結するといわれている、店舗の内装デザイン。近年の内装デザインといえば、木目や植物などを多用したナチュラルなデザインや、コンクリート打ちっぱなしやスケルトン天井などのミニ […]
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家具・家電のサブスクサービス「CLAS」、京都市と連携し大型ごみの排出量削減へ

近年、「所有から共有」する考え方へ、消費行動を転換するサブスク市場が拡大している。株式会社インテージホールディングスの調査では、循環経済型サブスクの認知度は40%にものぼるという。 そうしたなか、「“暮らす”を着替える」 […]
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ホテルのサーキュラーエコノミーを考える（4）設備・建材編

「ホテルのサーキュラーエコノミーを考える」というテーマでお届けしているコラムの第4回目では、「建物自体がサーキュラーエコノミーを実装しているか」という視点で考えていきたい。2021年に開業したノルウェーのSvart（スヴ […]
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堀友貴さん

レストランだからこそできることがある。美味しい、楽しい、感動を運ぶサービスを目指しながらサステナビリティに取り組む「オステリアデルカンパーニュ」

石川県金沢市にあるイタリアンレストラン「Osteria Del Campagne（以下、オステリアデルカンパーニュ）」。1994年10月にオープンし、まもなく27周年を迎える。金沢という地の利を活かし、地元で採れた新鮮な […]
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