デジタル機器はお断り。オランダのオフライン・カフェに人々が集まる理由

あなたがカフェに行くとき、まず確認することはなんだろうか。コーヒーの種類、インテリアデザイン、ウェブサイトでのレビュー、営業時間、Wi-Fiの有無など、誰といつ行くかによって異なってくることも多いだろう。一方で、たくさん […]

取り組み1年後の成果は？スターバックス、店内でのグラス導入のその後

地球温暖化に伴う気候変動や大気汚染、海洋汚染など、年々深刻化する環境問題。その解決に向けた努力は、世界共通の課題だ。消費者の環境保護に対する意識が高まるなか、エコやサステナビリティを重視する企業も増えている。一方で、企 […]

日常生活のさまざまなシーンで使われるプラスチック製品は、私たちにとって身近な素材のひとつだ。その一方で、プラスチックごみによる環境汚染が深刻化している。環境省が発表した「令和元年版環境白書・循環型社会白書・生物多様性 […]

サステナブルな取り組みを積極的に展開していることでも知られる、スターバックス。2022年9月19日、アメリカのスターバックスでは、米国従業員への福利厚生の一環として従業員の貯蓄をサポートするプログラムを開始した。「パート […]

まだ食べられる食品が捨てられてしまう食品ロス。2020年の生活者意識調査では、「コロナ禍で社会と自分の暮らしがつながっていると実感した」ことで、人々のサステナビリティ意識が高まっていることが明らかになっている。一人ひとり […]

近年、食のサステナビリティの現状が問題視されている。自然と土壌を犠牲にして大量の作物を生産し、大量のエネルギーを使って輸送し、大量に消費・廃棄することで、人間の健康と気候危機に悪影響を及ぼしている。こうした従来の食のシ […]

【追記：2024年8月9日セサミ（ごま）ミルクを追加】【追記：2023年9月28日アプリコットの種ミルクを追加】健康意識やサステナビリティ意識の高まりに伴って急速に需要が拡大しているプラントベース（植物性）ミルク […]

SDGｓの浸透で、サステナブルな取り組みに焦点が当たりがちな昨今。環境に配慮した取り組みをメインにすると、味や品質は二の次に捉えられがちではないだろうか。東京や上海はじめ国内外でカクテルバーを運営するSG Groupは […]

魚は私たちの食卓に不可欠なものだが、近年漁業では乱獲が問題視されている。国連食糧農業機関によると、世界の乱獲資源の数は半世紀の間に3倍に増え、現在評価済みの世界の漁業の3分の1が生物学的限界を超えているという。そしてこの […]

新型コロナウイルス感染拡大の影響で、飲酒を取り巻く環境が大きく変化している。第一生命経済研究所が2022年2月に公開したレポートによると、コロナ禍で外食での飲食の機会が大幅に減ったことで、国内における酒関連の支出金額が大 […]