新型コロナウイルス感染拡大の影響で、飲酒を取り巻く環境が大きく変化している。第一生命経済研究所が2022年2月に公開したレポートによると、コロナ禍で外食での飲食の機会が大幅に減ったことで、国内における酒関連の支出金額が大 […]
コロナ禍の2020年6月、世界中27,000人を対象に、健康で持続可能な生活に関する世論調査が実施された。調査によると、多くの回答者が「持続可能で健康な行動を起こしたいと思っても、どこから始めればいいかわからない」と感じ […]
まだ食べられるのに廃棄されてしまう、食品ロス。環境省によると、日本では2019年に570万トンの食品ロスが発生。家庭からは261万トン、事業者からは309万トンが発生した。中でも外食産業から発生するのは103万トンにもの […]
昨年11月、table sourceを運営する陶磁器メーカーのニッコー株式会社の取り組みである「NIKKO Circular Lab(ニッコーサーキュラーラボ)」が「crQlr Awards (サーキュラー・アワード)」 […]
近年、プラスチックごみによる海洋汚染が世界的な課題として注目されている。国内では2021年6月、使い捨てプラスチックなどの削減を目指す「プラスチック資源循環促進法」が成立し、政府は飲食店に対してプラスチック製の使い捨てス […]