飲食店のテイクアウトに。持続可能な天然竹を使用した使い捨てカトラリー

プラスチックや木材の代替資源として、成長が早い「竹」が注目を集めている。竹とラタンの国際機関「INBAR」が発表するレポートによると、竹は針葉樹や広葉樹と比べて植えてから最初の5年間の二酸化炭素吸収率が高いという。そう […]

包材容器、約92.5%の脱プラを実現。プラントベースフードブランド「2foods」

近年、プラスチックごみによる海洋汚染が世界的な課題として注目されている。国内では2021年6月、使い捨てプラスチックなどの削減を目指す「プラスチック資源循環促進法」が成立し、政府は飲食店に対してプラスチック製の使い捨てス […]

2021年3月に閣議決定された「プラスチックに係る資源循環の促進等に関する法律」（プラスチック資源循環法）が、いよいよ2022年4月から施行される。レストランやカフェなどで提供されるストローをはじめ、テイクアウト用のフォ […]

新型コロナウイルスの蔓延により飲食店の営業が制限されるなか、ランチやディナーのテイクアウトを始めるお店の数も急激に増えた。ソーシャルディスタンスを確保するために席数を減らして営業を続けているレストランにとって、席数の制限 […]

新型コロナウィルス感染症拡大の影響で、テイクアウト需要が高まっている。そこで問題となっているのが使い捨てプラスチックだ。プラスチックは、私たちの普段の生活から出たプラスチックが海に流れ着いたり、直接海や川に捨てられたりし […]

「レストランのサーキュラーエコノミーを考える」特集の第3回目は、レストランの「お店づくり」の視点から、循環するレストランのあり方について考えていく。技術サイクルについて理解する前回の「レストランのサーキュラーエコノミ […]

米国・ニューヨーク発のハンバーガーショップチェーンのシェイクシャックは3月3日、Restore Foodwareとの提携によりカーボンネガティブな新素材「AirCarbon®」から作られたストローと食器類を米国内の一部 […]