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エリー

製パン大手のPasco、蚕パウダーを使ったサステナブルフード「まゆの便り」を発売

  • By table source 編集部
  • In ニュース
  • Posted 2022年 2月 01日
  • Pasco, SDGs, SILKFOOD, Social Good, Sustainability, アジア, エリー, エリー株式会社, オープン, カフェ, サステナビリティ, サステナブル, シルクフード, ソーシャルグッド, パスコ, パン, ビジネスモデル, まゆの便り, 代替資源, 代替食品, 名古屋市, 愛知県, 持続可能, 敷島製パン, 日本, 昆虫, 昆虫食, 東区, 環境配慮, 白壁, 蚕, 調達, 開業, 食の多様性, 食材, 食糧危機, 飲食店
近年、急速に需要が高まっている昆虫食。2013年に国際連合食糧農業機関(FAO)が「食用昆虫・食料と飼料安全保障の将来展望」と題した報告書を発表したことで、昆虫食の栄養価の高さや、食糧危機対策にも貢献するサステナビリティ […]
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  • Pasco, SDGs, SILKFOOD, Social Good, Sustainability, アジア, エリー, エリー株式会社, オープン, カフェ, サステナビリティ, サステナブル, シルクフード, ソーシャルグッド, パスコ, パン, ビジネスモデル, まゆの便り, 代替資源, 代替食品, 名古屋市, 愛知県, 持続可能, 敷島製パン, 日本, 昆虫, 昆虫食, 東区, 環境配慮, 白壁, 蚕, 調達, 開業, 食の多様性, 食材, 食糧危機, 飲食店
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NIKKO Sustainable Selection

サステナビリティ・デザイン・機能性を兼ね備えた食器やアメニティを厳選セレクト。

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陶磁器業界の資源枯渇の問題について

近年では美しい陶磁器づくりに欠かせない上質な石や粘土などの天然資源が過剰な採掘により年々枯渇傾向にあり、一部の原材料ではすでに調達価格の高騰が始まっています。その背景には飲食業界では食器は消耗品として勘定され、耐久性よりもコストが優先されてしまうケースが多くあることが一因と考えます。また、気候危機や土壌汚染、プラスチックによる海洋汚染など様々な環境破壊が原因で、私たちを取り巻く食の未来は危険にさらされています。

“100 年後の、循環する未来をデザインする”

ニッコーでは、原材料の調達から製造、物流、利用、回収にいたるまで、陶磁器の事業に関わる一連のバリューチェーン全体において、サーキュラーエコノミー(循環経済)の原則に沿った取り組みを進めています。

❶ 捨てられる食器を肥料としてリサイクル

② 取り皿のサブスクリプションサービス

③ 現代の暮らしをより豊かに導いてくれるものを選び抜き、再編集(REMASTERED)したコレクション

④ リカラー:長く使用することで絵柄や金線がかすれてしまった食器に、再度カラーリングを施し、再生

⑤ タイルのアップサイクル:廃棄されるバスルームのタイルを食器としてアップサイクル

上記の他にも、ニッコーでは新たな取り組みが順次進行中です。

NIKKO / #Single use Planet

1908年創業の洋食器メーカー、ニッコー株式会社。世界中のホテルやレストランなどから、確かな信頼と評価を受けるニッコーのテーブルウェア。ニッコー独自の製陶技術によってつくり出される純白のファインボーンチャイナは、群を抜いた透光性と業務用にも耐えうる強度が特長です。原料から最終工程に至るまで、一貫して石川県の自社工場で生産を行なっています。

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NIKKO / #Single use Planet

1908年創業の洋食器メーカー、ニッコー株式会社。世界中のホテルやレストランなどから、確かな信頼と評価を受けるニッコーのテーブルウェア。ニッコー独自の製陶技術によってつくり出される純白のファインボーンチャイナは、群を抜いた透光性と業務用にも耐えうる強度が特長です。原料から最終工程に至るまで、一貫して石川県の自社工場で生産を行なっています。

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1908年創業の洋食器メーカー、ニッコー株式会社。世界中のホテルやレストランなどから、確かな信頼と評価を受けるニッコーのテーブルウェア。ニッコー独自の製陶技術によってつくり出される純白のファインボーンチャイナは、群を抜いた透光性と業務用にも耐えうる強度が特長です。原料から最終工程に至るまで、一貫して石川県の自社工場で生産を行なっています。

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1908年創業の洋食器メーカー、ニッコー株式会社。世界中のホテルやレストランなどから、確かな信頼と評価を受けるニッコーのテーブルウェア。ニッコー独自の製陶技術によってつくり出される純白のファインボーンチャイナは、群を抜いた透光性と業務用にも耐えうる強度が特長です。原料から最終工程に至るまで、一貫して石川県の自社工場で生産を行なっています。

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