食器から生まれた肥料を起点としたコミュニティが誕生。持続可能な“食の未来”を考える

近年、消費者一人一人の環境や社会問題への危機意識が高まるなか、多くの企業や団体がサステナビリティの実現に向けて舵を切りつつある。まずは小さなことでも始めてみることが重要ではあるが、個々での取り組みだけでは、アイデアの幅 […]

「母の日」後に廃棄されるカーネーションを活用した、クラフトジンが誕生

花はホテルや結婚式場などの装飾にも活用され、人々の暮らしを鮮やかに彩る存在だ。季節のイベントや祝い事のプレゼントとして、花を贈る方も多いのではないだろうか。しかし近年、まだ美しいにもかかわらず廃棄されてしまう「フラワーロ […]

地域の観光名所を巡ったり、リゾートステイを満喫したりと、旅行は非日常を体験できるまたとない機会だ。近年、旅行の醍醐味を楽しみながら、環境や文化の保全にも貢献したいという消費者が増えている。実際に、2022年2月に大手総 […]

結婚式場やホテルのレストランでは、豪華なコース料理を味わえることが魅力のひとつだ。しかし、こうしたコースメニューで使用される高級食材のなかには、今後提供できなくなる可能性のある食材も少なくない。例えばフォアグラは、アニ […]

心身ともに健康に過ごすためには、睡眠の質が重要なポイントとなる。自宅の睡眠環境を整えて、毎日快適に過ごしたいという方も多いだろう。環境意識の浸透とともに、寝心地の良さだけでなくサステナブルな寝具であるかどうかを気にする消 […]

近年、持続可能な社会の実現に向けて「エシカル消費」への関心が高まっており、サービス業界でもサステナブルな宿泊プランやコースメニューなどを打ち出す企業が増えている。電通が2022年に実施した調査では、「エシカル消費」の具 […]

クリスマスやバレンタインなどの季節イベントは市場規模が大きく、各業界の企業にとって収益アップを見込める機会でもある。一方で、企業側が季節商品の需要を予測したり生産量をコントロールしたりすることは難しい。特にバレンタインで […]

原油や液化天然ガスといった化石燃料は人々の生活に欠かせない一方で、枯渇を危惧されている資源だ。また、化石燃料の燃焼によって発生する温室効果ガスは、気候変動の要因となる。気候変動に対応するためには、世界中でカーボンニュー […]

今、世界では資源の枯渇や気候危機など、年々深刻化する環境問題に対する人々の意識が高まっている。そうした意識の変化に伴い問題視されているのが、今まで当然のように行われてきた、大量生産・大量消費・大量廃棄の経済の仕組み「リニ […]

美しく豊かな海に囲まれた日本では、食文化に「魚」が深く根付いている。一方で、近年さまざまな社会・環境問題に起因して、水産資源の枯渇が深刻化していることをご存知だろうか。食文化を継承し豊かな食の未来を守るためには、水産資 […]