イギリス、ジャガイモ栽培が存続の危機。地球温暖化による農業への影響をBCCが報道

「国連の気候変動に関する政府間パネル（IPCC）」は2021年8月9日、2021年から2040年に世界の気温上昇が1.5度に達するとの予測を発表した。これは18世紀に始まった産業革命前の気温と比較したもので、2018年の […]
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環境負荷の低いアボカドが登場。イギリス発、味わいや見た目も再現した代替食品「Ecovado」

「水の惑星」と呼ばれる地球。表面の3分の2が水に覆われている地球は、水資源に恵まれているように思えるが、実際にはその大部分は海水であり、淡水はわずか2.5%程度。さらに、河川や湖沼などの人が利用しやすい状態で存在する水に […]
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Googleが検索エンジンに関するデータを発表。持続可能な取り組みへの関心を抱く人が増加

イギリスで最も利用されている検索エンジンのGoogleが、2022年のアースデイの一環として検索エンジンに関するデータを発表した。発表によると、イギリスの人々は「持続可能な選択を行い、環境に配慮した生活へ移行すること」に […]
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イギリス発、ルパン豆を使った100%植物性アイスクリーム。アメリカ大手スーパーでも販売

近年、健康志向や、食糧危機、環境問題などへの意識の高まりから、プラントベース（植物性）ミルクの需要が増大している。日本豆乳協会によると、豆乳の生産量は2011年度から10年連続で過去最高を記録しており、市場はこの10年間 […]
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飲食店の評価プログラムから広がる、食の循環。日本サステイナブル・レストラン協会がつくる文化とは

昨年11月、table sourceを運営する陶磁器メーカーのニッコー株式会社の取り組みである「NIKKO Circular Lab（ニッコーサーキュラーラボ）」が「crQlr Awards (サーキュラー・アワード)」 […]
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「食べられる水」で話題。海藻でできた100%食用パッケージ

2022年4月1日から「プラスチック資源循環促進法」が施行されることが、1月の閣議で決定した。ストローやスプーンなどの使い捨てプラスチック製品12品目の使用量を削減するため、年5トン以上を使用する事業者に有料化や再利用な […]
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スターバックスUKが植物性ミルクの追加料金を無料に。イギリスの1,020店舗で実施

近年、プラントベース（植物性）食品市場の拡大が続いている。特にヨーロッパの市場は急速に加速しており、世界のヴィーガン・ベジタリアンブームを牽引している。2021年11月の調査では、ヨーロッパの消費者の46％が肉を食べる量 […]
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イギリス政府、タコやカニも苦痛を感じることを認定。研究機関が調理法の配慮を呼びかけ

2021年11月19日、イギリス政府は、タコやカニ、ロブスターなどの十脚目および頭足類を「感性のある動物」として、動物福祉（感覚）法の保護対象に追加したことを発表した。 この発表は、LSE（ロンドン・スクール・オブ・エコ […]
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EUの新調査。約50%のヨーロッパ人が肉の消費量を減らしていることが判明

近年、世界中で健康や環境に配慮した食への意識が高まりつつあり、特にヨーロッパ諸国は一人一人の環境意識が高いことでも知られている。畜産業が与える環境への影響が大きいことなどから環境負荷の低い代替商品を開発・製造するスタート […]
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CO2から食料へ。持続可能な動物飼料用タンパク質「Proton」

世界中で気候変動の影響が顕在化されている現在、畜産業界が排出する温室効果ガスの地球温暖化にもたらす影響が懸念されている。牛は胃で餌を消化する際、温室効果がCO2の25倍もあるメタンガスを発生させ、げっぷで放出する。牛1頭 […]
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