アメリカ政府、食品ロス対策で初の国家戦略を発表

まだ食べられるにもかかわらず廃棄されてしまう食品は「食品ロス」と呼ばれ、経済の損失や環境への負荷につながる要因のひとつだ。農林水産省及び環境省の推計によると、2023年度に発生した日本の食品ロスは472万トンで、2022 […]

ニューヨーク、全ての公立学校で食品ロスの堆肥化の導入をスタート

まだ食べられるにもかかわらずさまざまな理由で廃棄されてしまう食品は多く、「食品ロス」として問題視されている。実際に、国際連合食糧農業機関（FAO）の報告によると、世界では食料生産量の3分の1に当たる約13億トンの食料が […]

近年、動物愛護や環境問題の観点から世界中で広まりつつあるのが、「アニマルウェルフェア」という家畜福祉の考え方だ。【関連記事】アニマルウェルフェアとは？飲食店が知っておきたい基礎知識をご紹介例えば採卵鶏の場合、アニマ […]

ホテルの各客室に必ず設置されているタオルや寝具。ゲストの肌に直に触れるものだからこそ、汚れや傷みが生じるとまだ使える状態であっても再び客室で使用することは難しい。これは、日本に限らず世界のホテル業界が直面している深刻な課 […]

持続可能な開発目標・SDGsの８番目の目標である「働きがいも経済成長も」。働きがいと経済成長の両立を目指すこの目標では、働く人々の権利や環境を守りながら経済を発展させることを重要視している。労働環境改善の一環として、近 […]

環境問題をはじめとするサステナビリティに関する取り組みの推進には、問題を「自分ごと」として捉えることが重要なポイントだといわれている。グリーン電力会社「afterFIT」が2021年10月に親子を対象に実施した調査による […]

サステナブルな取り組みを積極的に展開していることでも知られる、スターバックス。2022年9月19日、アメリカのスターバックスでは、米国従業員への福利厚生の一環として従業員の貯蓄をサポートするプログラムを開始した。「パート […]

世界的な人口増により、食肉や乳製品など動物性たんぱく質の需要の更なる増加が見込まれている。一方で、動物性製品の生産に欠かせない畜産が、広大な土地と多くの水を要し、温室効果ガスの大量排出や水資源の汚染、森林破壊など、世界規 […]

「フードデザート（食の砂漠）」という言葉をご存知だろうか。米国農務省によると、新鮮な野菜や健康的な食品などが手に入るスーパーや大型食料品店などに簡単にアクセスできない、主に低所得者層が住む地域のこと。アメリカでフードデザ […]