店舗の内装デザインは、顧客の印象を左右し、滞在時間・リピート率・売上にも直結すると言われている。一方で、一般的な内装の改修にはコストや時間がかかるため、簡単に変えるのは難しい。また、廃棄物が出てしまったり、使用する素材に […]
※2023年1月6日更新 いま、世界で生産される食料のうち3分の1が食べられることなく破棄されている。中国社会科学院の研究によると、中国の主要都市の飲食店では、年間1,800万トンの食品が廃棄されており、これは年間で3, […]
東京都渋谷区のGRIT株式会社は、サラダショップ「GRIT TODAY」にて2021年5月30日の「ごみゼロの日」より、お客さまが店舗に持参した容器にサラダを提供するサービス「MY ECO BOWL（マイエコボウル)」を […]
新型コロナウイルス蔓延により、レストラン業界は変化を求められている。飲食店は経営を維持しながら顧客に料理を提供するために、テイクアウトやデリバリーを導入する傾向にある。それに伴い、テイクアウト用容器の廃棄量が問題視され、 […]
世界中で気候変動の影響が顕在化されている現在、畜産業界が排出する温室効果ガスの地球温暖化にもたらす影響が懸念されている。牛は胃で餌を消化する際、温室効果がCO2の25倍もあるメタンガスを発生させ、げっぷで放出する。牛1頭 […]
2021年5月12日、長野県に本社をおくスタートアップ企業「おかえり株式会社」は、原材料を竹100％とするトイレットペーパーの定期便サービス「BambooRoll」（バンブーロール）の発売を開始した。 竹は、成長の速さと […]
日本LCA学会によると、マイバックでの買い物回数が50回以上になって初めてレジ袋を使った買い物よりも環境負荷を下げられるという。タンブラーも同じことが言える。ペットボトルよりも環境負荷の低い素材でかつ耐久性のあるタンブラ […]
いま、オーツミルクや豆乳、ライスミルク、アーモンドミルクなどの植物性ミルクが、健康や環境への配慮から世界的に市場規模が拡大している。 オックスフォード大学の研究によると、毎日コップ1杯の牛乳を1年間生産するには、テニスコ […]
日本でも最近、アーモンドミルクやココナッツミルク、マカダミアミルクといった牛乳の代替品が脚光を浴びつつある。牛乳を飲んで腹痛や下痢などを起こす乳糖不耐症の人は日本で約25%いるといわれており、また、温室効果はCO2の25 […]
