インドの植物代替肉メーカーとヒルトン系列ホテルが提携し、イベントを開催

By table source 編集部
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Posted 2026/03/31
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世界最大の人口を抱えるインドではタンパク質の需要が高く、その市場規模は2025年に15億ドルを超えた。今後は2026年に16億2,000万米ドル、2031年には22億2,000万米ドルにまで成長すると予測されている。

なかでも市場で存在感を増し始めているのが、植物性タンパク質だ。マーケティング調査会社「NIQ」のグローバルヘルス＆ウェルネス2025レポートによると、インドの消費者の37%が食生活に植物性タンパク質をもっと取り入れたいと考えていることが判明。高まりつつある植物性タンパク質のニーズに着目し、植物性由来の食材を使ったメニューを積極的に打ち出す外食産業も見受けられる。

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そうしたなか、インドを代表する植物由来の代替肉メーカー「GoodDot」が世界最大級のホテルチェーン「ヒルトン」と提携。インド全土のヒルトン系列ホテルにて、植物性タンパク質が主役のヴィーガンメニューを提供するイベント「Pan-India Plant Protein Culinary Festival」を2026年1月14日から2月13日まで開催した。実施期間は、毎年1月に1か月間ヴィーガンの生活に挑戦するイギリス発のキャンペーン「Veganuary」にちなんでいる。

このイベントでは、インドをはじめ世界各国の多様な料理にインスピレーションを得て、GoodDotの製品を利用した前菜やメインディッシュを考案。植物性タンパク質を上手く取り入れながら、味や食感、食体験を損なわずにレストラン品質の料理へと昇華させた。

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2016年に設立されたGoodDotは、インドのUdaipurに拠点を置くスタートアップ企業。ベジタリアン向けを意味するマークとして製品パッケージに表示される緑色のドットの概念を新たなレベルへ引き上げることを目指している。

同社では、植物性タンパク質の製造・販売のほか、羊肉や鶏肉、魚、卵といった動物性由来の食材に代わるプラントベースフードを開発。植物由来の代替肉製品の原材料は大豆粉やエンドウ豆粉、キヌア粉、亜麻仁粉、米粉などで、タンパク質の量が多いだけでなく、さまざまな栄養素を豊富に含んでいる。また、保存料は一切使用しておらず、常温保存できるところも特徴だ。

GoodDotは美味しく健康的な植物由来の製品を手ごろな価格で展開し、ヴィーガンを含む世界中の人々にサステナブルな選択肢を提示。より持続可能な食料供給システムの確立に貢献している。

今回GoodDotと手を組んだヒルトンは、持続可能な宿泊体験を実現することで地域社会と地球環境にポジティブな影響を与える「Travel with Purpose」を経営戦略に掲げている。

また、ホスピタリティ業界において社会、環境、経済から得るものより多くのものを還元するために協働する「World Sustainable Hospitality Alliance」にも加盟。同連盟は2025年10月に植物性食品中心の食生活への移行を支援するアメリカの非営利団体「Vegan Hospitality」との提携を開始し、ホスピタリティ業界の抱える課題に対して植物由来の食事による包括的なアプローチを強化している。

近年、世界の人口増加や食生活の変化に伴い、タンパク質の供給が需要に追いつかなくなる可能性が指摘されている。こうした中、世界的ホテルであるヒルトンが植物由来の肉代替食品を活用したイベントを展開することで、持続可能な食の選択肢をラグジュアリーな食体験の一環として打ち出し、ゲストのサステナビリティ意識を高める契機となりそうだ。

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