近年、サステナブルな取り組みを行うレストランへの評価が高まっている。世界で最も知られるグルメ基準のひとつ、「ミシュランガイド」にも、2021年から〝ミシュラングリーンスター〟が新設されたことが話題になった。 そうしたなか … 続きを読む 肉を提供しないレストラン「Geranium」。2022年、世界のベスト・レストラン50にて１位獲得