植物性ステーキ肉が2022年内中に発売。アメリカの植物性食品を索引するBeyond Meat が発表

By table source 編集部
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Posted 2022年 8月 29日
Updated 2022年 9月 7日
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プラントベース（植物性）食品業界を支援するアメリカの団体・Plant Based Foods Associationの調査によると、2021年に米国での植物性食品の売上は6.2％成長し、市場総額は過去最高の74億ドルに及んでいる。

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植物性食品がより消費者に受け入れられるなか、植物性食品企業「Beyond Meat」のCEOイーサン・ブラウン氏が、2022年6月27日と28日に開催された経済新聞社「ウォール・ストリート・ジャーナル」主催のフォーラム内で、2022年内中の植物性ステーキ肉の発売を発表した。この植物性ステーキ肉はスライスされた形状で、カットステーキとして販売される予定だ。

2009年に創業された同社は、既に植物性のハンバーガーパテ、ソーセージ、挽肉、チキンナゲットなどを販売。他企業とも積極的にパートナーシップを結び、ファストフード企業Yum! Brands と提携したPizza Hut、Taco Bell、KFCでのヴィーガンメニュー提供や、ファストフード大手のマクドナルドと提携したヴィーガンバーガー「McPlant」を限定発売している。他にも、飲料メーカー大手のペプシコと提携して発売したビヨンド・ジャーキーで、スナック市場への参入も果たした。

大手企業の強みである広範囲のマーケティングと生産ネットワークを活用しながら、植物性食品の世界的な市場拡大に積極的に取り組むBeyond Meat。同社のミッションは、世界1.4兆ドル規模と言われる畜産業界を、人間や動物、環境に優しい植物肉で置き換えることだ。EV（電気自動車）トラックの使用などで二酸化炭素排出量や輸送コストを削減し、より環境に優しいサプライチェーンを実現するため、スウェーデンに拠点を置く輸送会社Einrideとパートナーシップを結んだことも話題を呼んだ。